猪肚鸡的制作方法及配料，猪肚鸡是广东的一道名菜。如果你想知道如何制作猪肚鸡及其配料，你可以在家里学习如何制作。所需的材料和步骤都比较简单，请看猪肚鸡的制作方法和食材一起来学习做。
猪肚鸡的制作方法及配料（猪肚鸡的制作方法）
材料：
一个五花肉，一只鸡（用黄油老鸡），姜，枸杞，白胡椒粉，盐。
实践：
1、整只鸡和五花肉洗净后，锅中放入冷水，然后开大火焯水;
2、水烧开后，撇去泡沫表面，捞出鸡肉和五花肉备用;
3、放凉一点后，把整只鸡放在猪肚里，这样可以防止鸡肉炖得太久，肉变木;
4、将包好的鸡肉放入炖锅中，加入适量水，放入姜片和枸杞干，撒上两勺白胡椒粉，盖上盖子，小火炖3小时，中间水变少，加入开水，不要加冷水;
5、猪肚炖好后，将猪肚切开，将猪肚切条，将鸡肉切段;
6、将加工好的食材放入刚煮好的汤中，加两勺盐调味，煮10分钟左右。
注意事项：
1、清洗猪肚时，将猪肚另一边，加入适量盐和面粉，用手反复揉搓，再用清水洗净，反复揉搓，直到手无粘稠感即洗干净。
2、炖汤时不建议加盐，等下锅前一段时间可以放盐调味。过早加盐会抑制鲜味，汤也就不那么美味了。
以上是关于猪肚鸡的制作方法及配料的相关内容，希望本文对大家有所帮助。