岩茶属于什么茶，岩茶，是中国茶叶中的一大类，它是一种传统工艺茶，也是中国茶文化的重要组成部分。岩茶的种植、制作和品鉴都有独特的特点，深受茶叶爱好者的喜爱。
岩茶属于什么茶
岩茶是什么类型的茶呢？岩茶主要分为武夷岩茶和安溪岩茶两大类。下面我们将详细介绍这两类岩茶的特点和品名。
一、武夷岩茶
1. 铁观音
铁观音是最具代表性的武夷岩茶品种之一，也是中国十大名茶之一。铁观音的茶叶形状紧结、色泽乌润，冲泡后茶汤橙黄明亮，香气浓郁持久，口感醇厚回甘。铁观音的制作需要严格控制发酵程度和烘焙温度，才能保持茶叶的独特风味。
2. 武夷岩茶
武夷岩茶是武夷山地区生产的茶叶，主要有水仙、大红袍、白鸡冠等品种。武夷岩茶的制作工艺独特，需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。茶叶外形卷曲，色泽乌润，香气高长，滋味浓郁醇和。
二、安溪岩茶
1. 海韵清香
海韵清香是安溪岩茶中的代表品种之一，以其鲜爽的香气和细腻的口感而广受好评。海韵清香的制作工艺十分复杂，需要经历采摘、杀青、揉捻、拂尘、炒青、发酵、焙火等多个环节。茶叶形状卷曲，色泽乌润，香气高长持久，滋味鲜爽回甘。
2. 毛尖
毛尖是安溪岩茶中较为著名的品种之一，属绿茶类别。毛尖的制作工艺注重保留茶叶的嫩芽，采用传统揉捻和杀青技术，使茶叶形状修直，色泽嫩翠，香气清幽持久，滋味鲜爽回甘。
总结
岩茶属于什么茶，综上所述，岩茶主要分为武夷岩茶和安溪岩茶两大类。无论是武夷岩茶还是安溪岩茶，都有着独特的制作工艺和醇厚的口感，是中国茶叶中的珍品。无论您是茶叶爱好者还是想要了解更多关于岩茶的知识，相信本文能为您提供一些帮助。