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蛋糕的做法家庭做法(蛋糕的做法家庭做法用电饭煲)

蛋糕的做法家庭做法,现在人越来越讲究健康生活,对于美食的研究也越来越深入,那怎么在家做一个美味健康的蛋糕呢?今天小编就教大家蛋糕的做法家庭做法,自己在家就能轻松完成。

蛋糕的做法家庭做法:

1、食材:电饭锅功率500W、牛奶250ml、鸡蛋3到4只。

2、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。

3、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

蛋糕的做法家庭做法

4、这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。

5、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

6、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

7、倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。

8、倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破。

9、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;

10、约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。

11、稍放凉后倒扣出来的蛋糕。

做蛋糕时要注意的3点:

1、蛋清一定要打发到位,如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩,那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时候,翻拌不能过度,不然会消泡,这样容易导致塌陷。

3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌陷。

以上就是关于蛋糕的做法家庭做法的详细步骤,喜欢吃蛋糕的朋友休息时可以在家动手试试,自己做的蛋糕总是格外的甜。

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