秋天的第一杯奶茶
“秋天的第一杯奶茶”缘起去年9月秋分时节，这个“梗”今年仍在继续升温，新茶饮品牌层出不穷，各地奶茶花样翻新，从小众水果到古早粗粮，各种脑洞大开的混搭方式和新潮口味不断刷新我们对“秋天的第一杯奶茶”的味蕾记忆。前不久，奥运冠军陈若琳、何雯娜等也纷纷晒出自己专属的“秋天的第一杯奶茶”。
其实，我们对奶茶的贪恋源于骨子里对茶的喜爱，而茶与奶的结合，也代表了农耕文明和游牧文明的融合，见证了中国各民族交流融合的宏伟历史。唐代李繁在《邺侯祖传》中记载：“皇孙奉节王煎加酥椒之类，求泌作诗，泌日：旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”
酥就是奶油，椒就是花椒，奶茶混合搅拌后出现的奶泡被比喻为“琉璃眼”。可见奶与茶混合的饮品，也是唐代长安的一种风尚。时至今日，流行于内蒙古、西藏和新疆等地的咸奶茶，仍保留了古人饮茶时加盐、加香料的一些习俗。
20世纪五六十年代，福建籍华人选用家乡的乌龙茶、闽红茶、茉莉花茶，两广老乡们选择了单丛茶、英德红茶、普洱茶等，作为奶茶原材料加入被称为“淡奶”的浓缩牛奶，成就了细腻嫩滑的“丝袜奶茶”和口味丰富的“鸳鸯奶茶”，并与港式茶餐厅一起成为香港最具象征意义的地标文化。
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