老白茶究竟是一种什么茶， 老白茶是什么茶？今天，让我们来看看边肖的分享。
现在的人都喜欢喝茶，茶的品种很多，其中有一种叫老白茶，是指存放多年的白茶，“多年”是指在合理的保质期内，比如10~20年。科学研究表明，在白茶储存多年的过程中，
茶叶内部成分慢慢变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉变暖。存放时间越长，口感越醇厚，饮用价值越高。
白茶的记载最早可以追溯到唐代陆羽《茶经》的七事。这本书里写着“永嘉县城东有一座白茶山。”从文献中可以看出，早在唐代，长溪县就已经培育出了“白茶”品种。
老白茶的储存形式可分为散茶和茶饼。两者主要区别在于外观：一种是银白黄颜色的散点白茶，一种是茶饼压制成茶色的白茶；内在区别：老白茶饼经过压榨后，在储存过程中会自然发酵。
但散装老白茶不会。业内有一种说法，白茶只要保存三年以上，就叫老白茶。在茶叶品质好，储藏品质好的前提下，我们来简单的举个例子。2015年新做的白茶状态很好。存储到2018年，
它叫老白茶，最值钱的是它的年份。一些无良商贩正是看中了这一点，于是篡改年份，为老白茶做了虚假的出生日期，莫名其妙地将新白茶变成了老白茶。
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