为什么不能用微波炉加热鸡蛋， 鸡蛋是我们生活中很常见的食物，烹饪方法也有很多种。我们煮鸡蛋的时候要注意一点，就是不能用微波炉加热鸡蛋。为什么？让我们一起来看看。
微波是一种高频电磁波，本身不发热。宇宙和自然界到处都有微波，但由于自然界的微波不集中，食物无法加热。
微波炉利用其内部的磁控管将电能转化为微波，以2450 MHz的振荡频率穿透食物进行加热。当微波被食物吸收后，食物中的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等。)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡。
使得分子相互作用产生大量的热量。
因为微波炉的加热方式不同于明火加热方式，鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻隔，内部的水蒸气无法释放到外部。当水蒸气越积越多，鸡蛋内部就会因为压力过大而爆炸。
所以微波炉不能用来加热一些有膜壳或皮的食物，比如鸡蛋、栗子等。如果你想加热带膜壳或皮的食物，你需要在把它们放进微波炉之前打碎或剥掉壳。
除了鸡蛋，微波炉不能用来烧水。因为微波加热水的原理是基于水分子的振动，所以加热过程中水不会在容器内大量流动。微波炉里的水达到沸点，就不会沸腾了。这样的水被称为超级热水。
咖啡等粉末状物质可在短时间内诱发超热水沸腾，热水会立即喷出，可造成灼伤和爆炸。
除了这些，使用微波炉还有很多注意事项。如布料、报纸、再生纸等易燃物品不能用微波炉加热；使用微波炉时，不能让其闲置，因为当烤箱内没有食物或水分吸收能量时，微波能量会不断在烤箱内体现出来。
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