处暑吃什么蔬菜， 每个季节的蔬菜都不一样，人体所需的物质也离不开蔬菜和水果。那么夏天应该吃什么蔬菜呢？让我们来看看吧。
夏秋换季在暑热过后，但是暑热还没有完全消退，还是多吃蔬菜养生为好，比如四季豆之类的豆类，初秋吃山药、菱角、莲藕之类的蔬菜都是不错的选择，既能滋养脾胃，又能祛除余热。以下蔬菜是夏天吃的。
1.莲藕
新鲜莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以缺铁性贫血的人最适合吃莲藕。莲藕中的多种微量元素有利于红细胞的生成，保持肌肉和神经的正常工作。
此外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化。
2.山药
在中医中，山药具有“聪耳明目”、“不饥延年”的作用，对人体健康十分有益，民间还流传着山药对调理生理能力、病后体虚、妇孺产后调养有显著效果的说法，因此被称为“食药”。
3.荸荠
八月的菱角，又脆又健康。荸荠营养丰富，富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和维生素，易于消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血的功效。古人认为多吃荸荠可以补益五脏，消除百病，使人强身健体。
所谓的智人合体，有减肥健美的作用。
4.甘薯
红薯有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少病”，还能补中、暖胃、安五脏，故常适宜补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，预防动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
5.土豆
土豆富含B族维生素和大量优质纤维素，还有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉。这些成分在抗衰老和预防疾病的过程中发挥着重要作用，能有效帮助女性排毒。富含维生素C，让女性恢复美白肌肤。
此外，土豆中的粗纤维还能起到通便的作用。
6.菠菜
菠菜能清理人体胃中的热毒，防止便秘，使人容光焕发。被誉为肠胃热毒的“清除技术”。菠菜叶中含有一种胰岛素样物质，可以保持血糖稳定；菠菜富含多种维生素，可防治口角炎、夜盲症。
7.胡萝卜
经过一个夏天的毒晒，很多美女的皮肤逐渐变黑。胡萝卜味甘、性平，有清热解毒、补中安神的功效。它们非常适合皮肤干燥粗糙或患有黑头和角化湿疹的人。胡萝卜富含维生素，有轻微持续的发汗作用。
能刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤红润。
你在夏天吃什么蔬菜？以上蔬菜都是不错的选择，但除了多吃蔬菜，还应该多吃雪梨、石榴、柿子等滋润的水果，但最好少吃西瓜等寒性瓜类。
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