酸枣叶茶加工技术， 酸枣叶茶的加工工艺是怎样的？让我们来看看吧。
酸枣。又名酸枣。酸枣。含蛋白质12% ~ 16%，脂肪1.5% ~ 3.5%，碳水化合物62% ~ 70%，维生素C 380 ~ 650 mg/100g，钙、磷、铁等矿物质。
以及三萜酸、绿原酸、黄酮类等丰富的药用成分。酸枣叶茶具有利尿、促进胆酸合成、抗炎等多种保健功能。其加工技术要点如下：
1.适时采摘叶加工酸枣叶茶以嫩叶嫩芽为佳，采摘时间以4-6月为宜。太晚了，加工出来的茶叶质量差。采集的叶片要及时处理，在温度低于25的阴凉、洁净的室内均匀摊放，厚度不超过10厘米。
防止鲜叶因发热而变质。
2.适度杀青。杀青炒锅是倾斜的，炒锅温度控制在200左右。方法与茶叶杀青相同。也可以用开水杀青，即把叶子放入开水中5 ~ 10分钟，捞出晾凉。
3.叶子适当揉捻晾干后，用手紧紧握住，在木板上向前滚动，使叶子变成细条。揉捻时，按“轻-重-轻”的要求向一个方向滚动，力度要适宜，直到双手紧紧握住叶片后松开，叶片自然松开即可。
4.及时翻炒。炒菜分为初炒和次炒。第一炒就是把拧好的叶子放进锅里，用双手或小木板压在锅里，翻炒几下，使其受热均匀。如此反复，烤炸15 ~ 20分钟，感觉有刺时取出摊凉，使其湿润松软。
复炒是将软化的叶子倒入锅中，用文火加热，搅拌均匀，炒至叶子发烫。
5.包装与贮存复炒后的茶叶摊凉后，除去碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存于阴凉干燥无臭的室内。
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