黑木耳的代料栽培技术， 黑木耳的代用栽培技术是什么？让我们来看看吧。
代料栽培是目前广泛使用的黑木耳栽培方法。利用棉籽壳、木屑、秸秆、玉米芯等农副产品。这种栽培方法不用木段，可节约大量木材，具有工艺简单、生产成本低、生产周期短、木耳质量好等特点。
这是中国北方广泛采用的黑木耳栽培技术。替代栽培有两种方式：袋栽和瓶栽。下面主要介绍袋栽。
(1)黑木耳是栽培季节的中温食用菌，适宜生长温度为20~28。装袋时应尽量避免30以上的高温和18以下的低温。北方地区根据当地气候条件，一年可以安排春秋两季生产。春季装袋接种1-3个月，
6-7月出耳；秋季5-6月播种，套袋接种，9-10月出穗。
(二)菌种制备黑木耳栽培应选择适合当地栽培的菌种，菌丝生长快，抗杂能力强，菌龄适宜，穗芽形成集中，抗逆性强，纯度高，无污染。
(三)培养基配方1。木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏粉1%。2、锯末49%、玉米芯49%、蔗糖1%、石膏粉1%。3.锯末45%，玉米芯40%，麸皮10%，玉米粉2%，大豆粉1%，石膏粉1%，
0.5%石灰粉和0.5%蔗糖。4、锯末30%、棉籽壳30%、玉米芯30%、麸皮8%、蔗糖1%、石膏粉1%。5、锯末87%、麸皮10%、豆饼粉2%、石膏粉1%。6.棉籽壳90%，麸皮8%，石膏粉1%。
蔗糖1%。7.棉籽壳40%，玉米芯40%，麸皮18%，石膏粉1%，蔗糖1%。8.玉米芯50%，木屑30%，玉米粉10%，米糠85%，石膏粉1%，蔗糖1%。9.玉米芯79%，麸皮20%，石膏粉1%。
10.秸秆40%，棉籽壳50%，麸皮8%，石膏粉1%，蔗糖1%。11.秸秆70%，锯末20%，麸皮8%，石膏粉1%，石灰粉1%。
(4)配料时，称取不溶于水的棉籽壳、玉米芯等主原料和麸皮、玉米粉等辅料，混合均匀，再称取溶于水的糖、过磷酸钙、石膏粉等辅料，溶于水，混入物料中，搅拌均匀。
培养基的含水量应为60~65%。拿着培养料，手指间有水渗出但不滴落。pH值应控制在7.0~7.5。
(5)装袋培养料应在混合后立即装袋。装袋时要求上下培养料松紧一致，松散的馅料保水性差。在培养过程中，料袋分离，菌袋变形，菌丝老化快，影响子实体的产生。装得紧导致透气性差，灭菌不彻底，菌丝不易扩散和下降。
装袋后，要特别注意轻拿轻放，防止沙子或杂物刺破袋子造成污染。
(6)灭菌后的袋料应当天灭菌，防止pH值下降和杂菌滋生。常压灭菌要求100灭菌14~16h。121高压灭菌2h。
(七)做好预防接种前的消毒工作。当料温降至30以下时，应严格按照无菌操作规程进行接种。用接种工具刮掉原种子上层的老化细菌。表面消毒后，在料袋上均匀打三个直径1.5厘米的孔。
2~3 cm深的孔，然后取菌种放入孔中，菌种应略高于材料表面，接种后粘贴胶带。
(八)真菌生长管理接种后，将菌袋移至真菌生长地，要求黑暗环境。如果菌丝在生理成熟前出现耳芽，会对产量产生影响。因此，在菌室避光，菌丝即将满袋时，可以暴露在外，诱导形成耳芽。
菌丝生长的适宜温度为25~30，前期要注意防止低温。在此期间，饲料温度低于室温，室内应保持在25~28，以便快速定殖和食用菌丝体，减少杂菌污染。中后期防高温，15天后菌丝生长迅速。
剧烈的代谢活动会产生热量，使菌袋内的温度高于室温。此时温度应控制在23~24，避免物料温度过高时烧坏木耳，并适当通风，保持木耳生长地空气新鲜。菌丝培养阶段需要60~70%的空气相对湿度。在真菌生长期，
经常检查杂菌的污染情况，如发现应及时处理，以免扩散污染环境。一般来说，菌丝体可以长满菌袋40~60天，再培养10天左右，使菌丝体充分吸收和积累大量营养，达到生理成熟。
(9)催穗菌丝长满菌袋时，用0.1%高锰酸钾溶液消毒菌袋表面，无风晴天早晚打洞。这些孔有各种形状，如圆形、矩形、条形、十字形和V形。例如十字形孔，
用消毒过的刀片在菌袋上打2厘米宽和2厘米宽的十字形孔，在每个袋的侧壁上打四排孔，孔按成品形状排列，每个袋可以打6-10个孔。开孔时，尽量避免伤害孔口的菌丝。打开培养袋可以增加氧气和水的供应，
有效促进耳芽形成，利用穴数控制子实体数量。(十)耳疾管理1。温度黑木耳子实体的原基是在18~20的低温刺激下形成的；抽穗期室温应控制在20~25。在这种条件下，穗发芽整齐健壮。
温度过高或过低都会影响耳机的生长。2.湿度上架后，室内地面要浇一次水，水泥地面有一点水为宜。一般从开放到出现耳芽的3~5天内，相对湿度不应低于90%；耳芽分化为耳叶约3-4天，
相对湿度不应低于85%；耳片生长至成熟约6~7天，相对湿度不应低于90%。第一茬黑木耳从开放到采收约需12~16天，其中除摘穗前后1~2天外，其他时间要浇水保湿。
3.通风的黑木耳在出穗期需要充足的氧气，对高浓度的二氧化碳非常敏感，会抑制黑木耳的正常生长。因此，应注意室内通风，排出二氧化碳等废气。特别是夏季，由于气温高，室内空气湿度大，要经常保持空气对流。
这不仅有利于耳朵和耳片的生长，也是预防疾病的重要措施。4.黑木耳子实体的正常生长发育需要散射光和一定量的直射光。在光线充足的情况下，耳片厚，颜色深，质量好。因此，
室内栽培不仅要有足够的散射光，还要努力增加室内直射光，提高黑木耳的品质。(11)采收：待耳廓完全展开，边缘微卷，耳色由黑色变为褐色，并有白色孢子微喷出时，即可进行采收。应根据耳标的成熟度分阶段进行收割。
要选大的，留下小的，让未成熟的幼穗继续生长。一手拿着菌袋，另一手用尖刀轻轻扭断或切断，尽量不损伤幼嫩的耳芽和培养料。
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