吃味精对身体不好吗， 适量食用味精对身体没有影响，是一种安全实用的调味品。
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是蛋白质的基本成分之一。一个成年人每天吃几十克蛋白质，其中含有大量的谷氨酸(10克以上)。作为一种调味品，大多数人每天通过它摄入的谷氨酸不到1克。
这么大的差别，没得比。科学家对味精的安全性进行了长期研究，世界卫生组织(世卫组织)将其列为最安全的类别。只要在烹饪中合理使用味精或鸡精，就有助于控盐。味精虽然含有钠，但会和盐产生协同作用。
让食物尝起来更咸。
很多人说味精在加热的过程中会产生致癌物质，甚至对身体产生致癌剂量，但事实并非如此。
谷氨酸钠加热到120以上，确实有可能产生一种叫做焦谷氨酸钠的物质。而这种物质就是社会传言中的癌症罪魁祸首。
然而事情的真相是，焦谷氨酸钠并不会致癌，只是高温加热后不会产生鲜味。所以建议大家科学使用味精，在煮之前加入，既满足美味的需要，又不会产生所谓的有害物质。
其实如果真的在乎癌症，生活中不妨少吃盐、酱油、酱油。这些调味品含有较多的钠离子，钠离子的摄入增加会增加胃癌的发病率，需要严格控制。
说到这，味精加热对身体无害，更不会致癌。请放心吃。
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