过桥米线的由来， 报表1
清朝时，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。一位学者去岛上学习。秀才的妻子经常做他爱吃的米粉，送去给他做晚饭，但是送到岛上，米粉已经不热了。后来不小心送鸡汤的时候，
秀才小姐发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温。如果吃的时候放调料和米粉，会更爽口。于是她先把肥鸡、管骨等清汤煮好，再涂上浓浓的鸡油。米粉是家里烫的，
将材料切成薄片，放入滚烫的油中焯一下，然后加入米粉。后来很多人觉得很好吃，都纷纷效仿。因为到岛上要经过一座桥，为了纪念这位贤妻，所以叫做“过桥米线”。
报表2
传说杨秀才经常去胡鑫亭读书，他的妻子每天都给亭里送饭。读书人经常忘记吃饭，经常吃冷饭凉菜，身体越来越瘦。妻子看见了，就把家里的母鸡杀了，放在砂锅里炖了，寄给了他。当她再次去收碗筷时，看到食物完好无损。
我不得不把食物拿回去重新加热。当她端上砂锅时，发现鸡汤还是热的。原来汤的表面覆盖了一层鸡油，可以通过加热储存在汤里。之后，妻子用这种方法保暖，然后把米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤里煮，趁热给丈夫吃。后来，很多人都以她为榜样。
由于杨秀才从家到胡鑫馆要经过一座小桥，所以大家都称这种吃法为“过桥米线”。
过桥米线是云南滇南的一个特色小吃。它是由米粉和骨头汤制成的。通常搭配里脊肉片、乌鱼片、豆腐皮、豌豆尖等配菜。味道鲜美可口，现在在中国各地都很常见。
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