石斑鱼种类， 石斑鱼的种类有鼠斑、泰兴斑、虎斑、七星斑、岩斑等。以下是详细介绍：
1.老鼠斑点
座头鱼属的一种鱼，也被称为鲱鱼和座头鱼。身体为奶油色，全身有黑色斑点。主要分布在印度洋的礁石区，可长到50厘米。有斑点的身体可以迷惑敌人并保护自己。鼠斑好养，所以会长的很快。
在保证足够增长空间的前提下，会持续很长时间。会吃任何它能吞下的鱼，所以要注意分类喂养。鼠的斑点头长而尖，身体扁平，有10根背鳍刺，没有大牙，一般在45厘米以上，身体白色，布满黑点，成鱼颜色较暗。
身上的斑纹特别明显，五颜六色，行动缓慢，捕食性强。
2.东星点
一种鳞翅目的金线鲃属鱼。东星斑颜色鲜艳，性情凶猛，会吞食任何比它小的鱼，非常适合养在凶猛鱼的混养缸里。石斑鱼是一种凶猛的食肉动物。海星会和其他石斑鱼打架。喂海星的时候，
可以提供小鱼、贝类、虾类等蛋白质含量较高的食物，使东方星斑的体色更加鲜艳。东方星斑的颜色有蓝色、红色、棕色和黄色等。它的体形比普通石斑鱼长，头也小。蓝眼睛里有黑色瞳孔，东方星斑头小肉多。
颜色是白色的。新红星的繁殖方法有发情产卵、受精卵孵化和育苗。
3.虎斑
虎斑鱼的中文学名是石斑鱼褐点或石斑鱼褐点。它的身体是黄色到浅棕色，金黄色是最漂亮的。它有五条不规则的深褐色条纹垂直排列，全身布满密集的微小褐色斑点。条纹上的斑点较暗，尾柄后半部有黑色小马鞍形条纹。
虎斑皮厚，胶质丰富，鱼肉丰满，肉质滑润，口感比青斑好。它是市场上常见的石斑鱼。
4、七星斑
七斑豹鳃鲈学名，又称斑鳃鲶和豹鲢，分布于西太平洋。七星斑在体色上比较特别，橄榄色到红褐色，布满许多蓝色斑点。它是一种愤怒而贪婪的鱼，经常撅嘴，嘴裂得很大，以其他鱼为主食。
七星斑点石斑鱼是琉球群岛最受欢迎的石斑鱼，也是香港的优势鱼种，仅次于鼠斑石斑鱼和苏美石斑鱼。新鲜的七星斑鱼可以直接当生鱼片吃，也可以清蒸煮汤吃。红烧肚肉最美。
5.岩石点
石斑鱼生活在岩石附近，通常独居，主要吃螃蟹和鱼。它是一种底栖鱼，生活范围是1-120米深。上颌骨无鳞，前鳃盖圆形。鳃盖上有三根刺，中间那根最大。腹鳍比胸鳍短，比最长的背鳍短。
青铜石斑鱼分布于东大西洋地区的非洲西部海域，栖息深度20-200m，体长120cm。它生活在沙质沉积物和岩石沉积物中，是一种底栖鱼类，食肉。它是雌性雌雄同体，捕食头足类、鱼类和甲壳类动物。
因食用鱼和捕鱼的经济价值高。
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