粽子的种类， 粽子的种类有妫水粽子、赤豆粽子、豆沙粽子、腊肉粽子、咸蛋粽子、鲜肉粽子等等。详情如下：
1.水饺
桂水粽子是两广的传统名称，属于端午节食品。广东高州、肇庆、中山、顺德、台山和广西梧州、贵港、玉林的桂水粽子非常有名。建水粽子应该是用当地的建沙做的。包粽子时，将糯米按重量浸泡在水中，
用芒叶或甘蔗叶制成，长约15厘米，直径3-4厘米。煮好后很快就停火了。肉色金黄透明，脆口不腻。食用时蘸白糖或蜂蜜，别有风味；有的汤圆还加了莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，酥脆爽滑有光泽。
即使吃的时候不加糖，不加蜂蜜，也一样香脆可口。
2.红豆饺子
将红豆用水浸泡一晚，与剩下的糯米拌匀，取一片芦苇叶，对折成漏斗状，将红豆和糯米装入漏斗，压实，将芦苇叶下部翻过来盖住上部，再将剩下的芦苇叶向下折。把棉线在中间绕几圈，
将准备好的粽子放入锅中，加水盖住粽子，烧开，转小火2小时，再关火2小时。吃的时候蘸点糖。
3.红豆沙饺子
红豆沙粽子是众多粽子口味之一，也是一种小吃。因其糯滑、豆沙香甜，深受食客喜爱。味道甜糯。端午节吃粽子是中国的民间传统。粽子是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
它也是中国人不可缺少的稀有食物。豆沙粽子是它的众多口味之一。
4.腊肉饺子
腊肉粽子在湖南、湖北等华中地区很受欢迎。一般端午吃，两湖常有端午，此时可得。其中腊肉粽子的种类很多，主要看腊肉的切法和腊肉放入糯米的时间。
在被称为端午节之乡的湖南岳阳(汨罗)，腊肉粽子是一种特色鲜明、味道醇厚、色香味俱全的美食。
5.咸蛋饺子
咸蛋肉馅饺子是家常菜。主料是粽叶、草绳、咸五花肉、咸蛋黄。将糯米和去皮绿豆浸泡，沥干，加入适量盐和花生油拌匀。取两片叶子，卷成锥形，先舀适量糯米，再放适量去皮绿豆和少许眉豆。放半个咸蛋黄，
五花肉盖一点去皮绿豆，最后盖上糯米，离叶口边缘留一段距离，然后包起来扎紧。高压锅里放水，烧开，把粽子全部放进去，盖上盖子，压2个小时。
6.鲜肉饺子
鲜肉粽子是江南地区著名的传统小吃，属于端午节食品。用竹叶包裹糯米和猪肉，用草绳捆住，放入水中煮熟。用料考究，制作精细。口味纯正，四秀供应，故久负盛名，驰名江浙沪四省一市。
糯米含有优质淀粉、B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。而糯米含蛋白质较少，非常缺乏赖氨酸、色氨酸、维生素A、维生素C、维生素d，钙含量较高，但不容易被人体吸收。
所以用馅料包糯米做粽子一起吃，可以避免营养不全。
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