避免切辣椒辣手的方法有什么， 我们在炒菜的时候，难免会接触到辣椒。切辣椒没什么技术含量，但是切辣椒很痛苦。辣椒中的刺激性物质是辣椒素，统称为辣椒素。切辣椒时，辣椒素会粘在皮肤上，会使毛细血管扩张，导致皮肤发红发热。
并加快局部代谢率。同时会刺激痛觉神经，这也是为什么我们平时会觉得手很烫的原因。一般认为这是辣椒素对皮肤神经末梢的化学转化所致。那么如何才能缓解或者避免困难呢？
方法一：涂抹酒精。
辣椒素溶于乙醇和碱性水溶液，但不溶于冷水。在工业上，从辣椒中提取辣椒素是用食用酒精作为浸提剂。根据这个原理，我们可以采取涂抹酒精的方法来溶解手中的辣椒素。切完辣椒，可以用酒精棉球往一个方向擦手。
然后用清水洗手，再擦干，搓三次，直到症状缓解。
方法二：用醋洗手。
切完辣椒，不要用水洗手。可以准备一些醋，不管是米醋、陈醋还是白醋。将接触过辣椒的手在醋水中浸泡1分钟后再用清水洗净，保证手不被辣椒辣到。
方法三：用牙膏涂抹。
这是因为牙膏中的香料大多含有薄荷，可以缓解洗手时手的灼热感，牙膏中的摩擦剂等成分也可以起到快速去除辣椒汁的作用。
如果需要切很多辣椒，建议戴橡胶手套，可以直接隔绝手和辣椒的接触，是最安全的方式。
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