啤酒原料主要是什么， 啤酒的主要成分是什么？让我们看看边肖今天的分享。
麦芽是由大麦制成的。大麦是一种坚硬的谷物，比其他谷物成熟得快。正是因为大麦比小麦、黑麦、燕麦制造麦芽的速度快，所以被选为酿造的主要原料。没有壳的小麦很难麦芽，也不适合酿造。
大麦必须通过制麦过程将不溶性沉淀物转化为可溶性糖用于酿造过程。除了普通麦芽，结晶麦芽或烘烤麦芽也可以用作各种酿造类型的配料。结晶麦芽是用蒸汽处理过的麦芽，慢炖后烘干。
它颜色很深，尝起来像咖啡。烘烤后的麦芽在转鼓中用高热量烘干烘烤，可使啤酒含有焦味和黑色。不同的产区，麦芽的品质会有很大的不同。一般来说，世界上有三大啤酒和小麦产区。
澳大利亚、北美和欧洲。其中，澳洲啤酒麦芽因其强调自然、光照充足、无污染、品种纯正而最受啤酒酿造专家的青睐，因此也被称为黄金麦芽。
啤酒花属于荨麻或大麻植物。酒花生具有球果的结构，正是这些球果为啤酒注入了苦味和甜味，使啤酒更加清爽可口，有助于消化。啤酒花种类：球果：球果在初秋采集，需要快速干燥。
然后装在桶里卖给酿酒商。颗粒：在特殊的模具中压碎压碎的锥体，放在托盘上。托盘放置在真空或充氮环境中，以降低氧化的可能性。颗粒的形状适合添加到容器中。
提取物：啤酒花球果的提取物现在广泛应用于所有啤酒品种，不同的提取方法会产生非常不同的味道。提取物应该在工艺的最后阶段添加，这样更有利于控制最终的苦味。特殊提取物可用于组织光反应的发生，
从而可以在透明容器中生产啤酒。不同的品牌选择不同的优质啤酒花。例如，石昊啤酒只使用清洁国家新西兰深谷中的“绿色子弹”啤酒花。
酵母是一种真菌微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是一个魔术师。它将麦芽和大米中的糖发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。
这些小而多样的发酵产物，与其他直接来自麦芽和啤酒花的风味物质一起，构成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。啤酒酵母主要有两种：上层酵母和下层酵母。在显微镜下观察，上面的酵母比下面的酵母略呈椭圆形。
Topyeast这个名字来源于这样一个事实：在发酵过程中，酵母上升到啤酒的表面，可以在顶部撇去。啤酒中一直存在底酵母，发酵后最终沉淀在发酵桶底部。Acroyeast生产淡啤酒、浓黑啤酒和苦啤酒。
底部酵母生产贮藏啤酒和比尔森啤酒。
精制糖精制糖是一些啤酒的重要添加剂。它使啤酒颜色更浅，杂质更少，口感更清爽。在狮王酿造的太湖啤酒和湖啤酒中，通过添加大米获得精制糖，使啤酒的口感更加爽口，以满足苏南消费者的需求。
水，每瓶啤酒90%以上都是水。水在啤酒酿造过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造除了需要水质的清洁外，还必须去除水中所含的矿物盐(有些厂家出于商业宣传的目的，声称啤酒是用矿泉水酿造的)才能成为软水。
早期酿酒厂的选址要求很高，必须是有清水的地方。随着科技的发展和水过滤处理技术的成熟，现代啤酒厂对选址的要求大大降低，自来水和地下水完全可以过滤处理。
把它做成几乎纯净的水，然后用它来酿造啤酒。
这里特别需要指出的是，为了环保，越来越多有社会责任感的啤酒生产商开始放弃使用相对廉价的地下水酿造啤酒，开始使用相对昂贵的自来水。
啤酒生产过程
麦芽在送到酿造车间之前，先送到粉碎塔。在这里，麦芽被轻压粉碎，制成麦芽用于酿造。
糊化处理将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的旋转金属容器，配有热水和蒸汽入口，搅拌棒、桨叶或螺旋桨等搅拌装置，以及大量的温度和控制装置。在糊化锅中，麦芽和水被加热煮沸。
这是一种天然酸，将不溶性淀粉和蛋白质转化为可溶性麦芽提取物，称为麦芽汁。麦芽汁然后被送到一个叫做分离塔的过滤容器中。
在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽汁的外壳应在过滤罐中去除，并加入啤酒花和糖。
煮沸：在煮沸的锅中，将混合物煮沸，吸收啤酒花的气味，并对其进行改良和消毒。
煮沸后，加入啤酒花的麦芽汁被泵入旋转沉淀池，以去除不想要的啤酒花残渣和不溶性蛋白质。
冷却发酵：洁净的麦汁从旋流沉淀池中抽出后，被送入热交换器冷却。随后，在麦芽汁中加入酵母，开始发酵过程。
人工培养的酵母在发酵过程中，将麦汁中的可发酵糖转化为酒精和二氧化碳，生产啤酒。发酵在八个小时内发生，并以加速的速度进行，积累了一种叫做皱纹泡沫的高密度泡沫。泡沫在第3或第4天达到最高阶段。
从第五天开始，发酵速度变慢，麦汁表面开始出现皱纹泡沫，必须撇去。酵母发酵麦芽汁中所有可发酵物质后，开始在容器底部形成一层厚厚的沉淀物。然后温度逐渐降低，
8~10天后，发酵完全结束。在整个过程中，需要严格控制温度和压力。当然，不同的啤酒，不同的生产工艺，导致发酵时间不同。通常储存啤酒的发酵过程需要6天左右，淡啤酒需要5天左右。
发酵后，大部分酵母沉淀在池底。酿酒师将这部分酵母回收用于下一罐。除去酵母后，得到的鲜嫩啤酒被泵入后发酵罐(或熟化罐)。在这里，剩余的酵母和不溶性蛋白质被进一步沉淀，
使啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种而异，一般在7~21天。
后发酵后，所有残留的酵母和不溶性蛋白质在过滤器中被过滤掉，就成了待包装的清酒。
成品啤酒有几种包装形式：瓶装、罐装和桶装。再加上瓶子形状和容量的不同，标签、颈盖和瓶盖的不同，以及外包装的多样化，市场上形成了种类繁多的啤酒产品。
瓶装啤酒是最受欢迎的包装形式，也有最典型的包装流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标、包装。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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