干香菇泡多久才最合适， 泡干香菇需要多长时间？让我们看看边肖今天的分享。
泡干香菇时，最好泡1 ~ 2个小时，但要用15 ~ 25左右的温水泡，这样干香菇才能泡透，口感会更好。
如果用冷水浸泡，大约需要4 ~ 6个小时才能完全浸泡，这样干香菇才能吸收到足够的水分，从而恢复到生长时的样子，里面的营养成分也会更容易散发出来。
不过浸泡前最好将干香菇清洗干净，也可以加点糖，以免香菇鲜味流失，但不宜浸泡太久，否则里面的营养成分会逐渐流失。
扩展知识：香菇干有哪些功效和营养价值？
干蘑菇的功效
1.提高机体免疫功能香菇能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。
2.抗衰老香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。
3、防癌抗癌香菇中含有一种复合香菇嘌呤，能降低胆固醇水平。香菇中的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍。与松茸、灰树花相比，降血压、抗癌更有效。
4、降血压、降血脂、降胆固醇蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，还能预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还可用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎、消化不良和便秘。
干蘑菇的营养价值
1.蘑菇富含维生素原D，但维生素C很少，缺乏维生素原A和维生素原A.
2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占了7种，且多为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.蘑菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、毛菌酸、鹅酸，这些在普通食物中很少见，所以味道特别鲜美。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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