银耳和丑耳有什么区别， 银耳和丑耳朵有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1.外观区别：丑耳朵是银耳的一种。丑耳朵的毛发生长速度会比银耳低，不会像银耳那样很大，但是丑耳朵泡过之后会像一朵盛开的花，很顺眼。丑耳小巧紧凑，含胶量高，颜色比普通银耳(雪耳)黄。
银耳像梳子或花瓣，有光滑柔软的胶状皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，硬而脆，稍有光泽，有特殊气味，无酸味。
2.品种来源：丑穗的种植要求更高，同样肥料的丑穗产量会高一点。另外，丑耳不清洗直接烘干，与普通银耳不同，增加了气泡清洗工序，清洗后再用脱水机烘干。因此，丑耳朵的牙龈可以得到很好的保存，
富含胶原蛋白。胶质含量的不同，让丑耳朵的口感更黏糯。用丑耳朵熬汤，汤浓稠黏滑爽口，入口即化。
3、饮食差异：营养价值，都不太多。丑耳朵更适合炖，银耳更适合煎/煮、拌。
4、差价：一般丑耳朵的价格会比银耳低5到8元。
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银耳的功效
1.银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，其中3/4是人体必需的。银耳还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
其中，钙和铁的含量很高。每百克银耳中，有643毫克的钙和30.4毫克的铁。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，营养价值高，具有扶正固本的作用，是高级滋补佳品。
2.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。
3.银耳富含维生素D，可防止钙的流失，有利于生长发育；因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
4.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
5、银耳富含天然植物胶，对皮肤有很好的保护作用。
6.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7.银耳中的活性成分酸性多糖。
8.银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、活血、强心、强身、健脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效。
9.因为银耳含有大量水分，吸水后膨胀十倍，有很好的通便作用。
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