哪些人不适合吃奶酪， 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合身体不好的人，因为奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等多种营养成分。老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，所以含油量高。
虽然市面上有低脂的，但是浓度高，对老年人的消化系统不好。
在西欧，尤其是在浪漫的法国，奶酪不仅仅是日常必需品，它甚至代表了这样一种哲学：“拥有奶酪就意味着拥有幸福。”在中国，虽然各种奶酪早已“进驻”各大超市，但人们对这种舶来品仍知之甚少。事实上，
中国人应该颠覆早先对奶酪的“刻板印象”。不同口味的奶酪不仅可以在菜肴中食用，还可以让你在家享受异国风味的美食，可以补充远远不够的牛奶摄入量。
扩张：中国人吃的乳制品太少。
中国人均年牛奶摄入量约为8.1公斤，不到世界平均水平的1/12。用中国农业大学食品学院副教授范志红的话说，在北京等大城市，基本可以达到每人每天一杯牛奶，但在全国平均水平上，每人每天只有一勺。
《中国居民膳食指南》提出乳制品应成为中国人的“终身食品”。
早餐可以多吃点奶酪。
奶酪，又称奶酪，起源于中亚和中东地区，大约在5000年前，那里气候温暖。它几乎是世界上最早的人造食品之一。中国奶业协会常务理事南庆贤告诉记者，每公斤奶酪都是由10公斤鲜奶提炼发酵而成。
可以称之为牛奶的精髓“浓缩”。
黄油不同于奶酪。它是由牛奶中的稀奶油和脱脂牛奶混合而成的。其脂肪含量为80%-83%，基本不含蛋白质，没有营养价值。
“外国人之所以牛奶摄入量高，是因为奶酪和鲜奶一起算。”南庆贤说，如果条件允许，中国人每天都要吃一点。奶酪中的钙和蛋白质是牛奶的3-5倍，营养价值非常高。
另外，由于牛奶中含有87%左右的水分，奶酪的含水量只有50%，在胃中占据的空间很小。“市场上有12块奶酪出售。每天吃一片，十克左右，牛奶摄入量增加五倍。”
因为奶酪含有大量的脂肪，所以更适合成长中的孩子，太瘦又缺钙的人。正在控制体重或血脂偏高者不宜食用。“从这个角度来说，奶酪更适合做早餐。中国人通常早餐吃得太少，导致早上缺乏精力。
吃面包时，放一些奶酪在里面，不仅会让你感到饥饿，还会增加你对钙、维生素A和d的摄入，南庆贤还建议，去超市时，不妨看看成分，选择脂肪含量较低的奶酪。
你可以在烹饪中放一些奶酪。
在世界上，著名的奶酪产地有法国、荷兰、意大利、希腊等。尤其在法国，奶酪就像山西人的醋，广东人的汤，山东人的大葱，四川人的辣椒。法国食品协会公关经理高告诉记者，法国有300多种奶酪。
软硬，甜，咸，酸，辣。
其中布里是最适合中国人的奶酪。喜欢吃蒜味香肠之类的食物，就不会拒绝。质地细腻，混合蒜末、香葱、迷迭香等香料，大大增加食欲。这种奶酪是咸的，所以最好涂在面包上。
对于以前没吃过奶酪的人，建议先从阿尔蒙塔奶酪开始。布满大大小小的毛孔，也被很多人称为大孔奶酪。卡曼贝是最受欢迎的奶酪。呈乳黄色，柔软有弹性，可单独食用，也可配面包食用。
虽然奶酪逐渐成为超市的“常客”，但相当一部分消费者并不知道如何食用。边肖教你几种烹饪方法：奶酪可以夹在或抹在面包和馒头里；做一些肉制品的时候，把奶酪做成汁，拌进去；将奶酪切成小块，
拌在沙拉里，融化后能给沙拉增加一股奶香味，口感很好；
另外，炒洋葱、土豆甚至四季豆等蔬菜的时候放点奶酪。当它们完全融化时，油炸蔬菜会有一种特殊的味道。
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