为什么鸡爪又叫凤爪， 1.鸡爪就是鸡爪。在广东文化中，经常用“鸡”字代替“鸡”，所以鸡爪就成了鸡爪。
2.在十二生肖中，人们习惯称蛇为“龙”，称鸡为“凤”。民间也有龙凤吉祥的说法。所以称鸡爪为“鸡爪”，不仅吉祥，也是一种习惯性的称呼。
扩展：自己做去骨凤爪怎么选凤爪？
选择好的鸡爪要注意，主要是两个方面：
1.新鲜凤爪表皮洁白有光泽，无残留黄色硬皮；如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
2.好的鸡爪质地紧密，有弹性，表面略干或湿润，不粘手。
柠檬蒜香无骨凤爪怎么做
1.准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、蒜、干辣椒面、酱油、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油、盐、白芝麻。
2、普通凤爪需要煮熟去骨，去骨凤爪只需要洗干净。
3、鸡爪下冷水，煮去浮沫，放入葱、姜、料酒，煮十分钟后盖上盖子，小火炖五分钟。
4.从冰水中取出，浸泡十分钟。
5、根据个人口味放入大蒜，加入小米椒一起捣碎。
6、锅中加入适量的油，放入蒜泥，然后抓一把辣椒面，小火翻炒。
7.将炒好的蒜泥加入凉鸡爪中，加入三勺酱油、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺酱油、一勺香油、一勺糖、一小碗水拌匀。盐可以加，也可以不加。自己品尝，根据个人口味加盐。
8、放入冰箱冷藏几个小时，入味后取出，撒一把芝麻即可食用。
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