香菜和芫荽是一种菜吗， 香菜和芫荽是一道菜吗？让我们看看边肖今天的分享。
香菜和芫荽说的是一个道理。香菜因其茎叶中含有一种特殊的香味而得名，学名芫荽，别名芫荽、香菜。芫荽是双子叶植物，伞形科，伞形科，芫荽属的植物种。它是一种两年生草本植物，也是一种常见的增味蔬菜。
它看起来像芹菜，叶子小而嫩，茎细长，味道芳香。原产于地中海沿岸和中亚，现已在中国大部分地区栽培。
芫荽的功效与作用
1.开胃
香菜被用作增味剂是因为它含有许多挥发性油，如正癸醇、苯乙醛、甘露醇、芳香醇和壬醇，这些是香菜特殊气味的来源。香菜中的这些醛类和醇类可以刺激唾液分泌，促进胃肠蠕动。
能有效提高和刺激我们的食欲，具有开胃的作用。
2、促进血液循环
香菜是一种辛辣芳香的食物，到达四肢。其中的挥发油能刺激汗液分泌，促进血液循环，解表排汗。适当吃一些香菜，有助于改善手脚冰凉的症状。
3.保护血管
香菜富含多种营养成分，包括维生素A/C/B1/B2/K、胡萝卜素以及钙、铁、钾、镁等微量元素。其中维生素C的含量比梨、桃、苹果等水果高，比西红柿高3倍，胡萝卜素的含量也比西红柿、黄瓜等蔬菜高。
这些物质的协同作用能有效扩张软化血管，降低血脂，对高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病非常有益。
4.提高免疫力
香菜中维生素C和胡萝卜素的含量比普通蔬菜高很多。一般人吃7~10克芫荽叶就能满足一天对维生素C的需求。适当食用香菜，对保护呼吸道和胃肠粘膜，防治常见呼吸道感染有辅助作用。
能起到增强机体免疫力的作用。
5.保护你的视力
香菜含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能调节视网膜感光物质的合成，有助于保护眼睛健康，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
扩大知识面：如何选择香菜
1.香菜大小：香菜太大的话，茎比较多，吃起来有点硬。而且香菜味道会少一些。选择的时候，建议选择小香菜。
香菜的颜色：一般分为深绿色和浅绿色，了解视频网的边肖认为深绿色的香菜味道较重。
3、香菜的外观：外观要选择叶片平整、无萎蔫的。叶子一般比较整齐，没有黑叶，也没有黄叶。
4.香菜小叉：一般香菜会有很多分支，大概4-7个。选择的时候，选择5、6个左右是可以的。
5.看香菜的根：香菜长在地里，所以根很重要。采摘的时候可以看看根部是否饱满，有没有虫眼。
香菜怎么做才好吃？
香菜肉丝
材料：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，酱油3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许。
做法：香菜洗净，顺着叶子，把茎切成段，叶子留作他用。将肉切丝，加入酱油、花椒粉、淀粉，拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里油热，放入葱姜爆香，放入肉丝翻炒至变色，放入香菜翻炒两三分钟左右，撒上盐。
芫荽蛋糕
材料：香菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，盐少许。
做法：将香菜和胡萝卜分别切成小块。与鸡蛋打匀，加少许盐，不粘锅里放一层薄薄的油，倒入一半蛋液，然后摇一下锅，抹匀。边缘被小火烧歪了，赶紧翻过来再烧。然后像上面一样烘烤剩余的蛋液。
芫荽丸
材料：胡萝卜200克、香菜50克、面粉50克、玉米淀粉40克、鸡蛋2个、盐5克、十三香少许、食用油500克。
做法：胡萝卜、香菜洗净备用，胡萝卜去皮后切丝，香菜切段与胡萝卜丝一起加盐，腌制杀水，用纱布包好挤出水分，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入少许十三香搅拌均匀，加入适量面粉搅拌均匀。
加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，用手揉成小球，锅中倒油加热。出现微小气泡时，用筷子试着煎。加入揉好的丸子，煎至凝固。用中小火煎至金黄色。取出油，趁热吃。香菜做法大全
芫荽禁忌
1、不要吃太多。
香菜有很强的发散作用。吃多了或长期吃，会耗气伤神，可能导致或加重气虚症状。
2.口臭或体臭重的人不适合吃香菜。
香菜辛温，能促进排汗，所以有狐臭口臭的人不适合吃。
3.气虚的人不宜吃香菜。
产后、病后恢复期、盗汗、疲劳、易感冒的人不宜吃香菜。
4.胃溃疡、胃炎、胃热的人不宜食用。
香菜可以促进消化，其中的一些成分可以刺激胃液的分泌，所以胃溃疡、胃炎、胃热的人不适合吃香菜。
如何保存香菜
1.冷藏：首先将香菜洗净，沥干水分，切去根部，然后切成大小合适的香菜段，装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。这种方法适合保存少量香菜，一般可以保存7天左右。
2、厨房纸保鲜：可以将厨房纸打湿，包裹香菜的根部，然后密封保存，这种方法可以使香菜处于比较新鲜的状态，保鲜时间在半个月左右。
3.冰箱冷冻：如果香菜量大，需要长时间保存，将香菜洗净晾干，去掉发黄腐烂的叶子，剪去部分根部，用保鲜膜密封包装，放入冰箱冷冻保存。编辑Maigoo建议，为了防止香菜的密封环境被拆包破坏，
根据每次用量，香菜可以分装，吃的时候只能拿出一份。
4.干保存：也可以先把香菜洗干净，切掉一些根，焯水10秒左右，取出。将焯过的香菜挂在阴凉通风处。完全干燥后，可以储存在袋子里。食用时，取出适量，用水重新浸泡。
香菜种植技术
香菜的种植一般在每年的5-6月份进行。可以选择耐寒性好的小叶品种，将园土和沙土按照2: 3的比例混合整地。种植前需要将种子放在25的环境中加速发芽，幼苗长叶后每天为香菜提供光照5小时以上。
春秋季节每1-2天浇一次水。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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