大米粥的做法大全， 米粥的做法一：
食材：大米适量，瘦肉适量，皮蛋1个，水适量，盐适量。
练习步骤：
1.大米和少许糯米一起洗两遍，然后用清水浸泡半小时左右。
2.将皮蛋去皮，切成丁。瘦肉洗净切成小块，用盐和鸡精抓匀，加些料酒腌制一下，去除腥味。
3.腌一会儿，用开水焯一下，直到变色，捞出。
4.向浸泡过的大米中加入大量的水，并将其煮沸。
5.大火烧开后，转小火慢煮。在此期间，要不时搅拌，防止粘锅。
6.米汤有点粘稠后，加入皮蛋和瘦肉继续搅拌。
7.大约一两分钟后，加入一些盐和味精调味。
米粥的做法二：
材料：大米适量，水适量。
练习步骤：
1.根据人数和米量，将米放入小锅中，加入清水，将米打匀。水面高出米面3厘米左右，米水比为1: 3。
2.大火烧开时可以盖上盖子，要经常开盖，否则开水会溢出来(持续时间4分钟左右，视水和米的多少而定)。
3.水开后，转小火，可以盖上盖子，也可以打开。盖的时候需要有人看守，需要偶尔开盖，防止米汤溢出。10分钟左右品尝是否熟。
4.煮好后关火，米粥就熟了。
拓展：米粥的营养价值
很多人身体不适的时候总喜欢煮点米粥。当他们身体不适时，他们的胃肠功能就不太好了。这个时候吃米粥可以减轻胃的压力负担。那么吃米粥有营养吗？
大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。
其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。
虽然大米中各种营养素的含量不是很高，但由于消耗量大，也具有很高的营养功效。大米是补充营养的基本食物。除碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
虽然各种营养素的个别含量不是很高，但由于整体上消耗量大，营养功效高，被誉为“五谷之首”。米胚和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体必需营养，相对平衡。
这应该是它成为人类主食的根本原因。
因此，食用大米具有很高的营养价值。而大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。
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