猪油拌饭是哪里的特色， 猪油拌饭的特色在哪里？让我们看看边肖今天的分享。
香港。
猪油拌饭，中国香港也叫猪油饭，中国台湾也叫猪油饭，是南方人常吃的主食。从前人们生活贫困，不常吃肉，就用煮猪油剩下的残渣直接吃，或者做成菜吃。相比鱼翅抓饭，猪油拌饭意味着贫穷。
最早的猪油拌饭。《礼记》周代中期的“八珍”，其中占据榜首的“春考”，是类似猪油拌饭的东西，“酱油炒饭，煮熟后放在米饭上，再浇上猪油。
猪油拌饭是贫穷的表现，但在清末、民国、建国初期，就有“吃猪油拌饭就好”的说法，至今在江西、湖南、贵州等地仍可闻。猪油拌饭很方便。不需要做饭，只要在米饭里加点猪油就可以吃了。
于是就有了“又是猪油拌饭”的说法，说明这个人又懒了。
在20世纪60年代和70年代以前，在香港和台湾省，许多家庭生活贫困。人们把猪肥肉糊炒熟，把猪油储存在锅里。因为天气冷，猪油凝固很快，所以可以保存很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜。每次你吃饭的时候，
从杯子里挑一小块乳白色的猪油，放在热米饭里。加点酱油做米饭，很好吃，甚至不需要菜，一碗米饭就能吃完。香港有人用猪油做油面或蘸糖当零食。
扩展知识：猪油拌饭怎么做好吃
1、古代的吃法
一碗热米饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀。
2.现在怎么吃
练习1
准备：大米250克，猪油12克，酱油10克，生姜适量，葱适量，香葱适量。
生产步骤：
1.将猪油、姜、葱、葱放入油锅。
2.将以上食材翻炒5分钟左右。闻一闻香味。
3.过滤掉成分。
4.将酱油和炸猪油混合。
5.把粒粒分明的米饭直接倒上，拌上煎蛋和红烧肉。抄酱油：水200ml，酱油20ml，鱼露10ml，鲜酱5ml，盐1/2小勺，糖1小勺，鸡粉1小勺。
练习2
先将米饭煮熟，放在盘子里备用，锅微热，放下猪油，融化，加入酱油、调料、葱花，然后倒入米饭，翻炒，加入适量的盐，起锅时加入适量的味精。记得出锅，味精在炒的过程中会产生有毒物质。
练习3
1.黑猪板油洗净，切成小块备用。
2、热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金黄色。
3、滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油。
4、取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。
做法四
1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭。
2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝。
3、虾仁切成小块，腊肠切片。
4、生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀。
5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁。
6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。
7、根据自己的口味放入一小块猪油。
8、趁热拌匀就可以吃了。
猪油拌饭食用注意
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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