如何用电饭煲自制蛋糕， 低筋面粉或蛋糕粉100g(最好混有酵母粉)，白糖50g(根据个人口味5-8勺)，白醋少许，盐少许，牛奶150g(250ml)，少量色拉油(植物油、玉米油、黄油)涂抹在电饭煲底部和四周。
生产方法：
2.蛋黄中加入5至8汤匙白糖(根据自己口味放糖，喜欢甜的可以多放)，用勺子搅拌均匀；然后加入半盒牛奶，搅拌均匀；加入面粉(最好用筛子筛)，边加边上下翻动搅拌均匀(不要打圈)。
搅拌至略稠(太稠加牛奶，太稀加面粉)。未过筛的面粉会在蛋糊里得到粗粮，所以搅拌的时候要用勺子把粗粮碾碎，融化。
3.把搅拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。在蛋清中加入2~3汤匙白糖，加入少许盐(或几滴醋或柠檬汁，任你选择)，向一个方向打圈，直至呈硬泡沫状，即盆中倒置的蛋白不会脱落。
这一步很关键，蛋糕能不能做出来就靠它了。电动打蛋器，当然是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话，用三根筷子。
4.将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀；然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，
也可以用牙签把泡泡一个个戳破。
5.在电饭煲内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入炊具中，并用勺子将其抹平。也可以捏一下锅内胆，摇晃几下，让它变光滑(很烫，要用布捏)；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。
6.当烹饪开关再次跳动时，忽略它，等待大约15到20分钟，然后再按一次；第三趟大约20分钟后，打开盖子，用牙签插入蛋糕进行测试。如果牙签可以在非常干的情况下拔出，
说明蛋糕能做成功；如果牙签是湿的，有一些蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟就可以做好了。
拓展：电饭煲不会做蛋糕怎么办？
1.你没有选对面粉。
一般情况下，DIY蛋糕粉最好选择低筋面粉，但是如果找不到低筋面粉，可以选择普通面粉，但是这个时候要多加注意。选择普通面粉不是直接用。
而是需要用普通面粉加玉米淀粉。一般普通面粉和玉米淀粉的比例需要控制在3:1，混合后我们就可以使用了。
2.液体材料的比例不正确
我们在用电饭煲做蛋糕的时候，肯定会用到液体的东西或者含有液体的东西，比如水、鸡蛋、油、牛奶等等。但是这些材料的比例一定要控制好，做蛋糕的液体材料一定不能太多。
液态材料太多往往是蛋糕做不出来的主要原因之一。
我们在制作这些材料的时候，最好是用小秤严格控制它们的重量，尤其是当我们使用水和牛奶这两种含水量比较高的材料的时候，就更需要注意了。如果你在制作过程中使用三个鸡蛋，
建议用24g油和牛奶，50g低筋面粉就够了。可以按照这个比例试试。
3.蛋白质没有被很好地储存
用电饭煲做蛋糕对蛋白质的要求很高，不铺好很难做蛋糕。打蛋白的时候，我们可以在里面加一点玉米淀粉，因为加玉米淀粉可以让蛋白保持发泡状态。
4.蛋白和蛋黄糊没有混合好。
一般的建议是先打蛋黄糊，再打蛋清，这样蛋清的气泡不会消失，而是以起泡的状态和蛋黄糊保持混合。两者混合时，首先需要准备一个平底饭铲，注意平顶。
下一步是搅拌。搅拌的时候不能像蛋黄蛋清一样搅拌，需要从底部翻上来。混合搅拌一分钟左右，时间不能太长，否则蛋糕很可能做不出来。大家一定要注意。
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