自制芝麻酱怎么做好吃， 练习1
配料：黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄榄油和芝麻油)。
步骤：
1.先把芝麻洗干净，然后放入锅中开始炒芝麻。先用中火炒芝麻，然后转中小火，直到芝麻能用手捏碎。芝麻的颜色略黄，吃起来很香也是可以的。
2.将炒好的芝麻冷却后倒入石磨上的漏斗中调节流量。
3.将芝麻酱放入容器中，冷却后放入冰箱保存。
练习2
材料：熟芝麻200克，去皮炒熟花生20粒左右，蒜瓣10个，食用油少许，镇江香醋少许，酱油少许，白糖少许。
步骤：
1.准备200克熟芝麻和炒花生，然后将200克熟芝麻倒入料理机中，加入少量花生和蒜瓣，在料理机中混合打碎。
2.锅内放少量食用油，锅内油热后关火，倒入料理机搅拌好的食材。
3.边炒边加调料，即加入适量的糖、盐、酱油、醋，再加入少量的水，大火翻炒。
4、翻炒至稠糊状。关火降温。
5.最后，将芝麻酱装瓶，放入冰箱。
扩展：芝麻酱的营养成分有哪些？
每100克芝麻酱含蛋白质19.20克、脂肪52.70克、碳水化合物22.70克、膳食纤维5.90克、维生素A17.00、胡萝卜素100.00克、硫胺素0.16毫克、核黄素0.22毫克。
烟酸5.80毫克，维生素E35.09毫克，钙1170.00毫克，磷626.00毫克，钠38.50毫克，镁238.00毫克，芝麻酱中铁、锌、硒、铜、锰的含量也很高。
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