君山银针产地， 君山银针的产地在哪里？让我们看看边肖今天的分享。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针，故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽粗壮，长短大小均匀，茶芽内表面金黄色，外层完全裸露，包裹结实，茶芽外观与银针极为相似。
绰号“金镶玉”。“金镶玉的心没了，四川洞庭来好月。”君山茶历史悠久，产于唐代而闻名于世。据说文成公主结婚的时候选择带君山银针茶去西藏。
军山阴镇自然地理
君山，又名洞庭山，是湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙质，年平均气温16 ~ 17度，年降雨量约1340毫米，湿度相对较高。3-9月相对湿度80%左右，气候非常潮湿。
春夏两季，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上绿树成荫，自然环境适宜茶树生长，群山遍布茶园。
君山银针的独特品质与君山岛的气候、土质、植被密切相关；
小气候
君山岛四面环水，无山无谷。从早到晚阳光普照全岛，年平均日照时间1740小时。空气湿度大，年平均相对湿度84%。阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿度差较小，气温变化平缓，而地面昼夜温差较大。
这种小气候特别有利于茶树的生长。
土壤的质量和成分
君山岛土质以细砂土为主，肥沃深厚，疏松，吸热能力强，地表水蒸发快。盛夏，高温迫使茶树的主根向深处延伸，以吸收深层土壤中的水分和养分，以至于有的茶树主根长达6米以上。同时，沙土散热快，
夏季午夜过后，岛上的气温可降至20多摄氏度，也有利于茶树的生长。
生态环境
目前，岛上共有维管束植物99科221属310种，森林覆盖率约90%。由于冬季气温高，春季温差小，光照弱，风速低，湿度大，树木遮蔽的山谷和坡地云雾多，茶叶栅栏组织厚度变小。
海绵组织发达，角质层薄，叶大、厚、软，新枝、节间长，君山密林是生产名茶的优势之一。
军山银针的质量特征
全部由芽头制成，茶身披毛，色泽鲜艳。其成品茶芽粗壮，长短大小均匀，内部呈橙色，覆盖一层白毛。
军山银针制作工艺
君山银针的采摘制作有严格要求，每年清明节前后七到十天才能采摘。采摘标准是春茶第一轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、一次烘干、一次包装、二次摊晾、二次烘干、二次包装、烘焙八道工序，耗时78小时。
加热绿竹条，为书写做准备
是在20的斜锅里进行的，在鲜叶灭活之前，将锅打磨上蜡。火温控制为“先高(100 ~ 120)，后低(80)”，每锅抛叶量300克左右。茶叶放入壶中后，用双手轻轻捧起，从怀中向前推，然后扔掉，让茶芽滑下壶中。
动作要灵活轻巧，避免重力摩擦，防止芽头弯曲、掉毛、黑褐色。大约4 ~ 5分钟后，芽梗变软变清，香味消失，散发出茶香。失重率30%左右，锅就可以上了。
摊凉
定水叶出锅后，放在小盘里，轻轻簸几下，放出热气，去除细小杂物。放凉4 ~ 5分钟，然后可以先晾干。
初烤：放在炭火炕灶上进行初烤，温度保持在50 ~ 60，时间20 ~ 30分钟，至五成干左右。初焙度要适当控制，过干，初包黄石颜色难转，叶色仍为绿色，达不到高香黄的要求；太湿，低闷香气，颜色深。
厨宝
初焙叶稍摊凉后，用牛皮纸包裹，每包约1.5公斤，放入箱中40 ~ 48小时，即初包闷黄，以促进君山银针独特色泽和香味的形成，这是君山银针制造的重要工序。每包茶叶不能太多或太少，太多的化学变化是剧烈的，
花蕾容易变暗，太少变色慢，难以达到初包要求。由于包内闷时放热氧化，包内温度逐渐升高，24小时后可达30左右。袋子要及时翻面，使颜色变化均匀。初始包装的时间与温度密切相关。当温度为约20持续约40小时时，
低温应该延长。当花蕾变黄时，可以将其松开并重新干燥。通过最初的包装，银针的品质和风格基本成型。
重新加热
再补给的目的是进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓部分物质在分装过程中的转化。温度50左右，时间一小时左右，可以烘干到八成。如果最初的包装不够变色，建议将其烤至七成干。干燥、摊放和冷却，
冷却的目的与初始干燥后的目的相同。
复合包装
方法与初始包装相同。持续了大约20个小时。当茶芽色泽金黄，香气浓郁时，为中等。
脚火
足火温度50 ~ 55，每次烤量0.5公斤左右，比足干一倍。
加工后的芽按其肥、直、色鲜艳程度分级。壮、直、明黄色最好；瘦、弯、暗黄的人喜欢。
储存
将石膏加热捣碎，铺在箱底，垫两层皮纸，用皮纸将茶叶包装成小包，放在皮纸上，封好箱盖。只要注意及时更换石膏，银针的品质会长久不变。
君山银针茶指南
酿造方法
冲泡君山银针，以清水山泉为佳，茶具用高10-15厘米、直径4-6厘米的透明玻璃杯。每杯茶的用量为3克。过多或过少都不利于欣赏茶的景观。酿造过程如下：
(1)享受茶
用茶匙取少量君山银针，放在干净的茶盘里，让客人观看。
(2)卫生洁具
用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干杯中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的直立率。
(3)摆茶
用茶匙轻轻从茶壶中取出约3克君山银针，放入茶杯中浸泡。
(4)高影响力
用水壶倒入70左右的开水，利用水的冲力，先快后慢地冲入茶杯，至1/2处，使茶芽浸透。稍后，重新装满，直到杯子满了78分钟。为了使茶芽均匀吸水，加速下沉，此时可以用玻璃盖罩住茶杯，5分钟后取下玻璃盖。
在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
研究鉴别
品茶讲究
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，
要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
鉴别方法
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，
又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
冲泡注意事项
1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上。
2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。
3、玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好。
贮藏方法
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
1、瓦坛保存：用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，
缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存：将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
注意事项
1.缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。
2.神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
3.动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4.泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
5.肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
6.便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
7.哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
8.心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
9.孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
10.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
11.另外不宜冷饮茶，会容易导致腹泻。
银针茶艺
黄茶的性质接近于绿茶，所以可用绿茶茶艺的程序来冲泡黄茶。不过，黄茶中的君山银针很有特色，且是我国名茶中的佼佼者，为了突出宣传该茶，笔者特为它专门设计了一套茶艺程序。
(一)器皿选择
水晶玻璃杯4只，酒精炉具一套，茶道具一套，青花茶荷一个，茶盘一个，茶池一个，香炉一个，香一支，茶巾一条。
(二)基本程序
1焚香——焚香静气可通灵。
2涤器——涤尽凡尘心自清。
3鉴茶——娥皇女英展仙姿。
4投茶——帝子投湖千古情。
5润茶——洞庭波涌连天雪。
6冲水——碧涛再撼岳阳城。
7闻香——楚云香染楚王梦。
8赏茶——湘水浓溶湘女情。
9品茶——人生三味一杯里。
10谢茶——品罢寸心逐白云。
(三)、解说词
今天很高兴能和各位嘉宾一同品饮黄茶中的极品——君山银针。君山银针产于洞庭湖中的君山岛。“洞庭天下水”，八百里洞庭“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。“君山神仙岛”，
小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。这里有舜帝的两个爱妃娥皇、女英之墓，这里有秦始皇的封山石刻，这里有至今仍在流淌着爱情传说的柳毅井，
这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹。这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特，极耐品味。好茶还要配好的茶艺，
下边就由我为各位嘉宾献上“君山银针”茶艺。
第一道程序“焚香”
我们称之为“焚香静气可通灵”。“茶须静品，香可通灵”。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶，更须要我们静下心来，才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。
第二道程序“涤器”
我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程，烹茶涤器，不仅是洗净茶具上的尘埃，更重要的是在澡雪茶人的灵魂。
第三道程序“鉴茶”
我们称之为“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡，不幸驾崩于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧，在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭，
她们的泪水洒到竹子上，使竹竿染上永不消褪的斑斑泪痕，成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上，君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物，所以请各位传看“君山银针”，
称之为“娥皇女英展仙姿”。
第四道程序“投茶”
称之为“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是尧帝的女儿，所以也称之为“帝子”。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖，船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。
第五道程序“润茶”
我们称之为“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”，把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时，通过悬壶高冲，玻璃杯中会泛起一层白色泡沫，
所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶后，杯中的水应尽快倒进茶池，以免泡久了造成茶中的养分流失。
第六道程序“冲水”
因为这次冲水是第二次冲水，所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七分杯。
第七道程序“闻香”
我们称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后，再冲入开水，君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国，杯中的水气伴着茶香氤氲上升，如香云缭绕，故称楚云。“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女，朝为云，
暮为雨的典故，形容茶香如梦亦如幻，时而清悠淡雅，时而浓郁醉人。
第八道程序“赏茶”
也称为“看茶舞”，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过“三浮三沉”之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，
像是娥皇、女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。我国自古有“湘女多情”之说，您看杯中的湘灵正在为你献舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。
第九道程序“品茶”
我们称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。
第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好！请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。
第十道程序“谢茶”
我们称之为“品罢寸心逐白云”。这是精神上的升华，也是我们茶人的追求。品了三道茶之后，是像吕洞宾一样“明心见性，浪游世外我为真”，还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底，万家忧乐到心头。”
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