奶茶配方大全， 一、南洋香料奶茶
材料：牛奶1200支，阿萨姆红茶叶2 1/2茶匙，锡兰红茶叶3茶匙，鲜奶油适量。
香料：丁香粉2小勺，肉桂粉2小勺，八角粉2小勺，豆蔻粉2小勺，姜粉2小勺。
练习：
1.将牛奶煮沸，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶和香料，小火慢煮至香味散去；待茶叶浮起后，捞出关火备用。
2.用搅拌器搅拌鲜奶油，直到起泡。
3.将方法2的香料茶倒入杯中，加入适量的鲜奶油即可。
4、喝的时候可以撒一点喜欢的香料来提味。
二、布丁鸳鸯奶茶
这是香港知名的饮品，蕴含着奶茶的爽滑和咖啡的浓郁香气。两种原料搭配在一起，因为味道相当合适，所以取名“鸳鸯”，形成了风味独特的香港名品。
材料：红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2汤匙，冰块适量，布丁1个。
练习：
1.将咖啡和热水放入雪杯中，搅拌均匀。
2.将剩余材料放入做法1的石杯中，盖上盖子，摇匀。
3.取一个玻璃杯，先放入布丁，再倒入做法2的饮料。
三、椰子奶茶
材料：椰子粉2汤匙、奶粉1汤匙、绿茶水果糖1汤匙、椰子适量。
练习：
1.将椰子粉、奶粉和果糖放入摇杯中，然后用绿茶水冲洗，再加入开水或冰块，摇匀。
2.将椰子舀入杯中，倒入奶茶。
技巧
1、不用摇杯可以直接搅拌均匀。
2.如果没有椰子，也可以用其他水果丁，如草莓、西瓜、橙子等。
第四，港式皇家丝滑奶茶
材料：锡兰红茶1-2包，三花全脂淡炼乳80-100ml，白糖5g。
练习：
1.选择1-2袋锡兰红茶。想做正宗的港式奶茶(茶味浓)，需要用2袋茶叶。记住，一定要买锡兰红茶。伯爵和西冷或者其他红茶都不能完全表达这款奶茶的魅力。
2.把水烧开，让它干一会儿。在90摄氏度左右，用300毫升左右的开水泡茶包。水量一定不能太多，不然茶的味道就不浓了。
3.加入一勺白糖，拌匀。喜欢甜美的童鞋可以多加，根据个人喜好！
4.泡3分钟左右时，取出茶包，用小勺轻轻挤压茶汁，使茶汁变浓。
5.此时加入80-100ml淡奶，搅拌均匀。不用把茶包拿出来，茶味会越来越浓！这样，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
五、泰式奶茶
材料：泰国红茶粉2汤匙，炼乳1汤匙，果糖1茶匙，淡奶油1茶匙。
练习：
1.将350ml水烧开，倒入泰国红茶粉中，煮沸1分钟左右，用滤布滤出渣备用。
2.趁热向过滤后的红茶中加入调味料，搅拌均匀。
六、热鸳鸯奶茶
材料：350水、1袋红茶、150牛奶、15克三合一速溶咖啡粉和10克白糖。
练习：
1.取一个壶，将水烧开，立即将250热水倒入准备好的杯子中，慢慢将茶包从杯沿放入，然后盖上杯子，炖约5分钟。
2.将速溶咖啡粉放入杯中，加入100热水混合溶解，然后倒入方法1。把牛奶和糖混合好。
七、香蕉奶茶布丁
材料：原味奶茶1包，熟香蕉1根，琼脂8g，细糖10g，清水400ml。
练习：
1.将琼脂浸泡在冷水中几分钟，直到它变白变软。
2.香蕉用叉子压成香蕉泥。
3、奶茶粉入汤锅。
4.加入浸泡过的琼脂。
5、加水，大火烧开，转小火，边煮边用勺子搅拌。
6.煮到琼脂完全融化，加入香蕉泥。
7.继续煮1分钟，然后关火。
8.温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
八、泡好茶
配料：红茶、奶油、糖浆(蜂蜜)珍珠、冰块。
工具：调理棒(或筷子勺子)SK杯(或能密封紧密的杯子或瓶子)。
做法：
1、选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
3、用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
4、味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。
5、制作适量冰块。
6、在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可。
7、最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
九、麦香奶茶
材料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法：
1、西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
2、将麦香奶茶冰冻待用。
3、将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
十、双皮奶
材料：粉：糖：水=1：1：10(制作可按同比列扩大)。
做法：
1、1份双皮奶粉添加1份白糖放入容器中搅匀备用。
2、将10份水烧开后倒入混合均匀的粉体，边煮边搅拌，再次煮开后转小火煮3-5分钟。
3、倒入容器中，冷却（最好置于冷水中）至凝固后再放入冰箱中备用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
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