绿豆沙怎么煮容易出沙， 1.油炸法
将绿豆放入锅中，不放油，小火翻炒10分钟左右。皮加热后，容易煮沙。
2.凝固法
如果想把绿豆熬出沙子，最常用的方法就是冷冻。将绿豆用清水冲洗几次，沥干水分装入小塑料袋中，然后放入冰箱的冰柜中冷藏一段时间，想吃的时候再拿出来，用正常的煮粥的方式煮，很容易出砂。
3、冷水浸泡法
把买来的绿豆放入冷水中，然后加热至沸腾，再加入一小碗冷水，这样热的绿豆在冷水的刺激下很容易沸腾，产生沙子。
扩展：绿豆沙怎么做？
1.材料：绿豆1碗，冰糖1汤匙。
2.练习：
(1)用清水将绿豆洗几次，去掉坏豆。
(2)将洗净的绿豆放入电饭锅中，加入适量的水。水量要根据个人喜好放。水多了汤就淡了，水少了就刚好稠。
(3)按下煮粥键煮1小时左右(大部分电饭煲煮好了会自动跳，煮到自动跳保温为止)。煮熟的绿豆粥熟了但不够沙。
(4)将1汤匙冰糖倒入锅中，溶化后即可食用。
(5)如果想煮出细如沙粒的绿豆粥，在上述步骤的基础上，按下煮粥键煮30分钟。烹饪按钮火力强大，建议开盖烹饪，30分钟即可合上，无需等待自动跳转保温。
(6)煮粥键和煮饭键煮出来的绿豆沙比只煮一次的要稀很多，绿豆沙和汤完全融为一体，口感更好。冷却后放入冰箱冷藏几个小时，就成了清凉可口的冰镇绿豆沙。
京味绿豆糕的做法是家常便饭
1.将200克绿豆粉放入小锅，入蒸笼蒸30分钟。蒸出来的绿豆粉一般都比较硬，结块。
2.用勺背将结块的绿豆面碾碎，用勺子在绿豆面中间挖一个洞，倒入80g白糖，在白糖上浇上适量热水。
3.白糖用热水融化后，用勺子将白糖和绿豆粉混合。
4.在搅拌的过程中，部分绿豆粉会再次结块。这时候就要把绿豆粉用筛子筛一下，拿出来放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，再筛一遍。
5.将过筛后的绿豆粉装入模具中。为了方便脱模，可以在模具内部刷一层油。
6.盖上一层油纸，将表面压平，放入锅中蒸25分钟左右，将油纸从锅中取出，冷却脱模，然后切成小块食用。
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