抹茶月饼怎么做， 1.先备料，将舀出的水加入到转化后的糖浆中，搅拌均匀；
2.搅拌均匀，使舀出的水和糖浆完全混合；
3.在混合糖浆中加入25g玉米油；
4.用刮刀搅拌均匀，使糖浆和玉米油充分混合；
5.过筛后加入面粉(面粉提前和奶粉混合)，用刮刀搅拌混合；
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上；
7.每份称取约35g抹茶馅，压平；
8.咸蛋黄对半切，每个5g左右(这个蛋黄比较细)，放在抹茶馅上；
9.用手紧紧按压，让抹茶馅完全覆盖咸蛋黄；
10.取出冷藏好的面团，称10g各；
11.取一份面团，压平，放入咸蛋黄抹茶馅；
12.将面团慢慢往上推，皮与馅的比例为2:8；
13.把嘴紧紧按成一个圈，表面撒点面粉；
14.将丸子面团放入月饼模具中；
15.压出月饼图案(如果用刷子刷掉表面的面粉)，烤箱预热180度，烤5分钟，然后取出一层蛋液，继续烤15分钟(温度可根据自己烤箱调整)。
扩展：小技巧
1.抹茶粉的质量很重要，建议选择贵一点好一点的。
2.做月饼面团时最好戴上手套。
3.烤月饼的时间和温度根据自己的烤箱微调。如果烤箱有热风循环功能，可以打开，效果更好。
4.这款月饼冷却后，建议放入专门的月饼盒中进行回油，一般需要2-3天左右。还油后最好冷藏保存。建议5-7天内食用，风味最佳。
抹茶月饼简介
抹茶月饼，皮和花形图案。抹茶月饼外观素雅，美观时尚，口感与传统月饼有很大不同。表面有弹性有韧性，口感冰凉爽口。与传统月饼相比，更简单，不需要烘焙，健康时尚。
抹茶月饼的由来
抹茶月饼属于非传统月饼。非传统月饼是月饼的一个新品类，不同于传统月饼。非传统月饼与传统月饼相比，含油量和含糖量较低，要注意月饼的营养和月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现颠覆了人们对月饼的看法。
非传统月饼在外观上热衷于新奇，追求新奇独特，在口味上也不断创新，与传统月饼相比。蛋糕一成不变的口感，非传统月饼在口感上更加醇厚可口，同时也更加符合现代人对美食与时俱进的追求。厌倦了吃传统月饼，
当代人，尤其是年轻人，对非传统月饼的口味和工艺给予很高的评价。市场上常见和受欢迎的非传统月饼有日本抹茶月饼、苏联抹茶月饼、法国月饼和冰淇淋月饼。
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