怎样选购优质黑木耳， 如何买到优质的黑木耳，今天就来看看边肖的分享吧。
1.花型：均匀，卷曲少。
花大而均匀，耳瓣舒展少卷曲，体轻，吸水后肿胀度高，花形中等，耳瓣略卷曲，质地略重，吸水后水肿一般，属于中级。如果花形小而碎，耳瓣卷曲，肉厚或硬，重量重，属于低级。
2、看颜色：黑色有光泽
每朵花背面最好有黑色光泽和少量灰白色，黑色面和哑光面中等，灰色或棕色面较差。
3.试燥：声音干涩清脆。
优质木耳干脆，劣质木耳被毛刺穿。一般要求木耳水分含量小于11%为合格产品。测试黑木耳含水量的方法是双手捧一把黑木耳，上下摇动。如果有清脆的响声，说明产品干燥，质量好。否则，
这意味着产品质量低劣。
4、味道：淡而无味
拿一片木耳放进嘴里。如果清淡无味，说明它的质量不错。如果它有咸的、甜的或细沙的，那么它就是劣质的或劣等的，不能买。
5.看产地：东北主要产地
中国是黑木耳的主要生产国。产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、福建等地。黑龙江省牡丹江市海林市和吉林省蛟河县黄松店镇是全国最大的黑木耳基地。
扩展知识：黑木耳有哪些等级？
1.一等品：表面青色，底部灰白色，有光泽，花大肉厚，肉质结实，肉质坚韧有弹性，无泥，无虫蛀，无卷耳，无拳耳(因过度成熟和长期日晒，真菌经过多次翻动粘在一起的干品)。
2.二等品：花形完整，表面蓝色，底部灰褐色，无土无虫。
3.三等品：深褐色，花形不一，部分穗破，鼠耳(营养不足或秋收形成的小真菌)，无泥，虫蛀。
4.级产品：经检验不符合级、级、级产品要求的产品，如不开花或有大量破穗，但无杂质、无霉变的产品。
5、不合格：破耳、含杂质、色泽差。
食用黑木耳的注意事项
避免与蜗牛、野鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；避免与四环素一起服用。
木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性田螺，遇到滑滑的木耳，不利于消化，不宜同食。
木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘凉，易消化。
萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜的时候不要吃木耳，因为一起吃可能会导致皮炎。
患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食：野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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