泰式火锅的做法有哪些， 做法一：酸辣火锅
传统的泰国火锅以其酸辣的味道而闻名。多以酸辣海鲜锅为代表，加入许多天然香料，如香茅、南姜、柠檬叶、辣椒等。汤头色泽略显金黄，味道酸甜，清香扑鼻。不过近年来也有改良的泰式火锅。
汤头色淡味淡，用老母鸡和白萝卜熬制而成。汤汁清澈可见，香甜爽滑，白萝卜有降火的作用。至于火锅的食材，泰国海鲜很多，以海鲜为主，蔬菜、金针菇、玉米也适合。
工作方法
1.将虾头掰掉，去掉虾肠，虾身对半切开。
2.锅里倒点食用油，放入姜片和干葱炒虾头，再放入香茅和南姜炒香，再放入西红柿略炒(少放点糖提味)。
3.加入适量的水，加入两茶匙酸辣酱，煮开后小火煨成香喷喷的汤底。
4.去掉汤渣(虾头除外)，滴一些柠檬汁和鱼露。
5.最后将草菇和虾仁煮熟，加盐调味，撒上香菜末和米椒。
烹饪经验
1、柠檬不要放太多，不超过两个最好，不然会盖住辣味。此外，还必须有各种香料来支持现场。
2，海鲜除了素菜就两种，真的很油，吃起来还是有点稀缺。从这个角度来看，餐馆与肥牛的流动，如何英国人神武。
3，汤好像少了，除了放柠檬多，主要原因是为了省事没有炒。你应该先在锅里炒原汤，然后加一份黄油咖喱和一点酱油调颜色。
做法二：冬阴功火锅
冬阴功汤是泰国名汤，典型的泰国菜，世界十大名汤之一。泰语中“东引”是酸辣的意思，“贡”是虾的意思，合起来就是酸辣虾汤。冬阴功汤是将辅料放入桶中煮沸至入味而成。
然后加入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰子汁等。还有一起炖，好吃又开胃。这种汤色泽饱满红艳，味道浓郁鲜美，辣度十足。于是有人将其改良成火锅，久而久之，东阴宫火锅也出现了。
工作方法
1.把活虾的虾线去掉。第一步：用牙签从虾体倒数第二节和倒数第三节之间穿过。第二步：拿起虾线，然后捏断线，拉出虾线。锅烧热，放入油，放入虾子里炸至表面变红，取出待用。虾放久了会死的。
趁它还活着的时候处理它，现在离开这顿饭还为时过早。
2.锅里加少许油，放入辣小米炒香，然后放入切好的草菇(买得到的话用蘑菇)炒匀。
3.辣味散去后，放入切好的小番茄，加入冬阴功酱，倒入大量开水。柠檬汁在加热过程中会迅速蒸发，加入西红柿的目的是为了保持汤底的酸度，越煮越醇。
4.在香草包(南姜、香茅、柠檬叶)中加入一些虾，加入少许盐和多一点糖，加入鱼露煮沸，盖上盖子，煮大约10-15分钟，然后加入一些鱼露，挤成酸橙汁，倒入椰奶，用香菜装饰，放在汤底即可食用。
5.自己选配菜，根据自己的喜好，吃的时候再放锅里。
扩张：引入泰式火锅
泰国人和中国人有相似的饮食习惯，都喜欢吃火锅。尤其是天气寒冷的时候，酸辣口味的泰式火锅可以带来温暖，也有健胃暖胃的功效。泰式火锅可以说是南洋式火锅的代表，其最著名的特点就是加入了天然植物香料。
有相当于泰国菜酸辣味道的浓郁汤底，也有用特殊香料蘸酱料改良的清淡口味。
以汤底或蘸酱为主要风味的泰式锅，使得搭配任何食物都成为可能，尤其是浓郁的酸辣汤底，汤底主要由海鲜或牛肉制成。吃泰式酸辣锅更像是吃一大碗酸辣海鲜汤，整锅煮好后上桌。
和台湾省一般用汤底吃熟料的做法不太一样。酸辣泰式火锅，夏天开胃，冬天温暖。吃完后，喝一杯清凉退火的椰子汁或一碗五颜六色的momocha。甜甜的嘴可以抵消嘴里的酸辣味。太酷了。
太酷了，醇香的咖喱火锅里有浓郁的椰奶香味，这是椰奶、咖喱和其他香料的奇妙结合。
对于喜欢吃火锅的人来说，很难改变自己的麻辣口味习惯，而这款泰式火锅不仅能满足你的麻辣饮食口味，还能让你的口味大开，欲罢不能。
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