酸菜炖排骨炖多长时间， 酸菜炖排骨需要多长时间？让我们看看边肖今天的分享。
酸菜炖排骨需要炖20分钟左右。具体做法是将排骨用开水焯一下，加入料酒，去血去沫。取出排骨，用冷水冲洗干净，放入锅中，再次加水准备排骨。水烧开后，放入葱、姜片、花椒、大料，放入食材。
小火炖1小时左右；试着用筷子穿透排骨，把切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖20分钟左右。酸菜和排骨的味道就出来了。
酸菜炖排骨在哪里？
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜一起炖。炖肉健康美味营养丰富，与肉炖后味道浓郁。是冬天餐桌上最常见的东北菜。排骨结合了酸菜的酸美，酸菜缓解了肉的油腻，汤也鲜咸可口。
酸菜炖排骨小技巧
练习1
1.先把排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两端的大骨头不要用。烧开水，去除血沫。把买来的酸菜切成小块，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡一会儿。将土豆削皮，切成大块。将粉丝浸泡在热水中直至变软。将洋葱和生姜切成泡沫状。
2.在烫排骨的过程中，可以准备食材。将酒、花椒粉、盐、鸡精和水放入小碗中搅拌均匀。
3、油锅烧热，放入葱姜沫炒香。将排骨翻炒，加入酱油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉条，将食材放入小碗中。再加一小碗水，半淹的菜盖上盖子，中火炖就可以了。十分钟后，
可以出锅了。炖的时候注意不要让水烧干，否则会影响菜的外观和味道。
练习2
1.将排骨放入锅中，加入冷水。水开后撇去浮沫，取出排骨。
2、加一锅水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
3.将酸菜清洗干净，用刀将菜叶横着切开，以便入味，切细丝。
4.排骨炖一小时后，加入酸菜炖。
5.将粉丝浸泡在温水中。酸菜炖一小时后，加入适量盐和鸡精，加入粉条和冻豆腐炖五分钟。
练习3
1、锅里放10克食用油和20克糖，烧开。
2.慢慢融化糖，转小火，用铲子不断搅拌，使糖受热均匀。
3.翻炒至糖泡由大变小变细腻，然后倒入一碗水继续搅拌。
4.水烧开后关火，糖色煎好放入碗中待用。
5、另起锅，放入排骨和水，水不能是排骨。
6.大火煮6分钟后，待肉里的血沫烧开后关火，捞出排骨备用。
7.将酸菜切成细丝，清洗干净，用手挤去多余的酸汁。
8.生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。
9.将炒好的糖色倒入锅中，加入5、6碗水烧开。
10.水烧开后，放入姜片、葱段、大料，煮4分钟。
11.加入排骨，直到水没过排骨。
12.盖上锅盖炖半小时左右。
13、码入酸菜，然后盖上锅盖煮12-15分钟，加入少许盐，关火。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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