脆皮蛋糕的做法， 1、鸡蛋一定要全送：18-25分钟(视气温变化而定)
2.加面粉的时候，一定要慢慢搅拌。或者手工搅拌，搅拌均匀，过度搅拌会消泡。使蛋糕变硬。
3.不要在材料中加入发酵粉和蛋糕发泡剂。(不然就不是真正的酥饼了)
4、模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造黄油拌色拉油，方便脱模。
5、炉温必须忽高忽低。不太热。
6.当烘焙产品太热时，尽量不要立即包装袋子。
糖、面粉、鸡蛋做成的蛋糕，纯天然，美味可口。但是，一凉就有鸡蛋味，很难闻。为了解决这个问题，商家专门研发了一种酥饼的小料。具有良好牛奶和鸡蛋香味的粉末香水，
专门用在酥饼上，使烤制的酥饼香味纯正，口感更佳。
膨胀：普通蛋糕
材料：鸡蛋38个，糖4.5斤，面粉3斤，BP约10~15 g，水少许，色拉油少许上火180~190，上火250。用油刷模具。
鸡蛋、糖、蜂蜜加水加热，搅拌均匀(水温40度左右)，打至淡白色。加入过筛后的面粉，轻轻搅拌，加水拌匀，加入油拌匀，最后放入烤箱烘烤。
包裹的蛋糕
材料：面粉300克，麦芽糖15克，熟猪油120克，糖45克，水。
1.将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖混合，加入175克开水，揉成油水面条。
2.将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成脆皮面。
3.将酥皮面包放入水油面，向上压封口。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面皮。
4.把大糕点分成两片，每片卷成长条，然后做40片。
5、将剂压平，包在飓风饼里。
6.烤3-5分钟。
一块海绵蛋糕或者奇峰蛋糕也可以裹上糕点，形状自定。中点烘烤温度烘烤糕点，表面装饰可定制。
巧克力蛋糕
材料：黑巧克力225克，无盐黄油100克，牛奶5汤匙。
1.将巧克力切碎，加入牛奶，在水中加热融化；
2.加入无盐黄油，搅拌至融化。
图示：a、材料收集——牛奶、巧克力(吉百利)、无盐黄油；b、融化状态的巧克力软糖；c、可可飓风蛋糕两块；d、一块蛋糕上的巧克力软糖；e，再盖一块蛋糕，
中间的巧克力起粘合作用；f、趁巧克力软糖没有凝固，在蛋糕周围涂一层巧克力。如果凝固了，再加热。
当它有点凝固的时候，吹上椰奶。如果你喜欢椰奶，把它洒在表面，然后放在冰箱里几个小时，就可以制作巧克力脆皮蛋糕了。用勺子涂容易造成不均匀。如果你做了一个大蛋糕，你可以把蛋糕放在烤架上，然后把巧克力倒在上面。
欧式蛋糕
材料：鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8 kg，高粉0.8 kg，无蛋糕油，泡打粉。
先把鸡蛋和糖打匀，然后加入粉末。入模七成满(火190，火200)。
酥脆纸杯蛋糕的配方
材料：鸡蛋3个，细糖40克，枫糖浆50克，低筋面粉110克，花生油35克。
1.将鸡蛋打入一个干净的碗中，加入所有的糖和枫糖浆。
2、送到浓稠的蛋糊里，基本没有大气泡，蛋头抬起，蛋糊可以挂很久不滴落。
3.两边筛低粉，分三次加入蛋糊中，拌匀。
4.添加机油。
5.搅拌均匀。
6.放入蛋糕模具中。蛋糕模具我提前刷了点花生油。
7.表面撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，中层着火，大概18分钟。美味的蛋糕出来了。
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