自制酸奶能保存多久， 自制酸奶能坚持多久？让我们看看边肖今天的分享。
一般情况下，只要你用科学的方法自制酸奶，在冷藏条件下，手工酸奶的保质期在5天以内。
不是说5天后就不能喝了，而是5天后里面的细菌会活过来，酸奶的味道会变酸。而且酸奶中的益生菌会随着存放时间的延长而逐渐减少，保健功能自然会大打折扣。我们自制的酸奶要新鲜。
鲜酸奶益生菌活性最强，保健功能最好。
所以在冷藏条件下，自制的酸奶最好在三天内喝完，最长保存一周，但是三天后益生菌就失活了，也就是说喝完就没有营养了。
影响自制酸奶保质期的因素
1、冷藏的温度
温度会对保质期有一定的影响，自制酸奶在室温和冬天的冰箱里保存比较合适。生酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，变成没有活菌的酸性乳制品，乳制品的营养价值也会相应降低。一些有害细菌会开始繁殖，
从而导致酸奶的质量变差。
但是，制冷温度并不是越低越好。一般酸奶的推荐储存温度为4-10，最低温度不能低于4。过低会对怕冷的人产生影响。而且有的冰箱温控不稳定，会导致结冰，解冻后会析出乳清，虽然喝了不会影响健康。
但是看起来像变质的酸奶，会影响食欲。
2.什么时候加糖？
自制酸奶时，发酵后加糖会延长酸奶的发酵时间。原味酸奶保存时间长。如果加糖的酸奶是在发酵前添加的，最好当天食用，否则容易变质。之后，加糖的酸奶可以多保存几天。
所以如果想延长自制酸奶的保质期，建议发酵后再加糖。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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