电高压锅煮粽子的方法， 第一步：在高压锅底部铺一些粽子叶，或者放一些筷子，防止粽子直接接触锅底，避免糊底。实践证明，放粽子叶的效果更好，可以让粽子更香。
第二步：把包好的粽子整齐的放在高压锅里，这样不容易煮开，一次可以煮多一点。然后用干净的砝码压着，防止粽子跑了。然后加入适量冷水，水面要高出粽子两寸以上。这里还有一点需要强调。
即水面不得超过高压锅容积的三分之二，这样可以防止锅炉爆炸，更安全。加水的时候还可以加一碗煮粽子叶的原液，这样煮出来的粽子特别香。
第三步：检查高压锅的限压阀，看排气是否通畅。如有堵塞，必须清理干净，保证空气流通顺畅。
第四步：盖上高压锅，将高压锅放在火上，限压阀开始排气后转小火，继续煮20分钟左右关火。然后让它自然放气，自然放气结束后再炖20分钟左右，就可以出锅了。
拓展：煮粽子的技巧
煮粽子前先烧开水。
有的人喜欢把水和粽子放在锅里同时煮，这样煮出来的粽子极难煮，影响口感。煮粽子的时候，一定要注意等水开了再放粽子。锅里的水要浸泡在粽子表面，煮的过程中不能加生水。煮粽子的时候，一个重物压在上面。
避免粽子在水沸腾时容易散开。熟了就拿出来。吃的时候打开粽子的叶子，粽子又香又香。油而不腻，糯而不粘，咸中带甜，香嫩可口。
粽子的烹饪时间
如果用高压锅煮生粽子，过程中一定要用大火把水烧开，放进粽子里，盖上盖子才能开始煮。当蒸汽开始冒出时，盖上压力阀，然后转中小火焖30分钟，再关火焖10分钟，最后取下压力阀。
将锅内蒸汽排尽；如果用普通汤锅煮，时间会比较长，水烧开后用中火煮一个多小时。
注意粽子是否包得很紧。
对于自己包的饺子，要特别注意饺子的包装是否严密，各种食材的松紧要适中，捆扎要有讲究：比如肉馅饺子如果是肥猪肉做的，就不要扎紧，要适度；豆沙馅的饺子不要绑的太紧。
防止米粒挤成豆瓣酱，煮不透会被夹住；如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，饺子馅的肥汁会漏到水里。只有扎紧了，才能保证粘度和口感。
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