奶油蛋糕可以放冷冻室吗， 不同的蛋糕保存方法
生日蛋糕(夹心/装饰蛋糕)
如果是生日蛋糕或者是馅料里有奶油的裸蛋糕，在冰箱里的存放时间不要超过两天。时间长了，蛋糕的奶油会变硬，水果会氧化变色，然后细菌就容易入侵了。
普通蛋糕胚
如果是没有馅料和奶油的蛋糕(比如海绵、奇峰蛋糕)，在冰箱里存放三天是可以的，但是随着存放时间的延长，口感会有所下降。如果是常温的，刚烤好第二天吃应该是可以的。冬天放在室温下3天没问题。
免烘焙蛋糕，如慕斯冷冻芝士蛋糕。
慕思蛋糕本身含有明胶，明胶在30度左右开始融化，失去凝固效果，蛋糕会开始出水；所以放在室内肯定是不合适的。建议把这种蛋糕存放在冰箱里。原则是2-3天吃完，有水果的话2天内吃完。
轻奶酪和重奶酪蛋糕
烤好后在室温下完全凉透，放入冰箱冷藏一晚，第二天口感会更好。建议三天内食用。
面包类
无馅、含水量少的硬面包，冬天常温下可以保存一周，夏天可以保存三天。
带馅的面包一般需要冷藏，但面包的老化速度很快，最好在2天内吃完。
面包制品不能吃可以冷冻。吃之前拿出来解冻。可以在面包表面喷一些水，然后微波几秒钟，就又蓬松了。包括糕点面团等。可以冷冻。一般我们直接买蛋挞的皮，都是冷冻的。
室温预热后使用。冷冻是延缓面团老化的好方法。
饼干
烤好后放在密封罐里保存(尤其是铁盒，密封性好，避光)，可以放1-2块方糖在里面吸收水分。
一般来说，饼干最容易保存，春秋两季15天是可以的；甚至冬天养一个月，时不时拿出来尝尝，看看有没有变质长毛。带坚果的饼干最容易腐烂。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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