蔬菜面包怎么做， 胡萝卜套餐
材料：高筋面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋2个、胡萝卜汁、酥油100克、沙拉酱适量。
生产流程：
1.首先，将面粉、糖、酵母、盐和鸡蛋加入搅拌机中，搅拌均匀。
2.加入胡萝卜汁和酥油，搅拌均匀。
3.揉成光滑的面团。
4.然后取30克面团，放松15分钟。
5.用手掌将松开的面团压平，擀成面团。
6.将面团从上到下擀开，捏紧成橄榄形。
7.将成型的半成品放入烤盘，放入发酵箱发酵90分钟。
8.最后取出发酵好的半成品，表面刷上蛋液，挤上沙拉酱，放入炉中200140烘烤12分钟，烤熟后取出。
芥末套餐
材料：高筋面粉1000g，糖150g，酵母15g，盐20g，鸡蛋2个，芥末汁500ml，酥油100g，沙拉酱适量。
生产流程：
1.将面粉、糖、酵母和盐依次加入搅拌机，搅拌均匀。
2.依次加入鸡蛋和芥末汁，搅拌。
3.将酥油加入搅拌机，搅拌至70%稠。
4.揉成纯净光滑的面团(面团温度28)。
5.面团松弛15分钟后，分成60g/片。
6.把面团揉圆。
7.将面团放入烤盘，放入发酵箱发酵90分钟。
8.最后取出发酵好的半成品，表面挤上沙拉酱，放入炉中在200和140的温度下烘烤12分钟，烤熟后取出。
蔬菜肉松包
原料：高筋面粉1000克，糖150克，酵母15克，盐20克，鸡蛋2个，蔬菜汁500毫升，酥油100克，沙拉酱，肉末。
生产流程：
1.首先，将面粉、糖、酵母和盐依次加入搅拌机中，搅拌均匀。
2.加入鸡蛋和蔬菜汁，搅拌均匀。
3.加入酥油，搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团(面团温度28)。
5.将面团松弛15分钟，然后将面团分成60g/片。
6.面团松弛后，用擀面杖擀成椭圆形。
7.放入烤盘，放入发酵箱发酵90分钟后取出，放入炉中200和140烘烤12分钟后取出，用牙刀从中间切开，涂上沙拉酱，表面孤刷沙拉酱，用牙线粘上。
面包的甜馅
原料：红薯2000克，细糖750克，酥油80克，速溶吉士粉80克。
生产流程：
1.红薯洗净，去皮切丁，用淡盐水浸泡10分钟，杀死红薯中的氧化酶，取出红薯丁蒸熟。
2.将蒸熟的红薯丁放入搅拌机中打成糊状，然后加入糖和油拌匀。
3.最后放入速溶吉士粉中，搅拌均匀，冷冻备用。
南瓜面包
原料：南瓜2000克，细糖1000克，酸油75克，奶粉100克，速溶吉士粉75克。
生产流程：
1.南瓜削皮去皮，切成小块蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜放入搅拌机中打成糊状，然后加入细糖和酥油搅拌均匀。
3.最后加入奶粉和速溶吉士粉，拌匀，冷冻备用。
番茄酱吐司
材料：面包粉6000克，水3000克，鸡蛋和酵母。
主面团：A水1300g糖1800g面包粉4000g奶粉400g改良剂30gc番茄酱2000gd酥油800g盐160g将面粉酵母放入搅拌机中搅拌均匀两分钟。
然后加入水和鸡蛋慢慢搅拌成面团，再打开快速搅拌机搅拌至面团6成熟。发酵2-3小时。将面粉籽混合到60%的好处是，它使酵母产生的香味成分充分保留在面团中。
生产流程：
把水和糖搅拌均匀。加入面包粉、奶油、香粉、改良剂、番茄酱、酥油、盐，慢慢搅拌。
2.将面粉籽放入搅拌机中慢慢搅拌4分钟，然后放入酥油和盐料中慢慢搅拌2分钟。
3.面团松弛15分钟后，分成每个350g，搓圆，松弛15分钟，定型。发酵温度35，相对湿度90%，发酵时间3小时。由于番茄含酸量高，对酵母繁殖有一定的抑制作用，发酵时间较长。
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