水煮青菜家常做法， 蘑菇卷心菜汤
材料：洋葱50克，洋葱、卷心菜、香菜和香菇各100克。
练习：
1.蘑菇切丝，欧芹切条。
2.锅里加四五碗水烧开后，把所有的菜都放进去煮。出锅的时候加入适当的调料，就可以吃了。
蘑菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁和钙，不仅能促进钙的吸收，还能补充人体所需的营养。
黄瓜金针菇汤
配料：黄瓜、金针菇、生菜。
练习：
1.首先，将黄瓜去皮，切成薄片。蘑菇和杏鲍菇会变成小条，然后加入金针菇放入沸水中煮。
2.等食物都熟了，可以适当加一些调味品，撒上新鲜的生菜。
众所周知，黄瓜的含水量很高，可以当水果生吃，也可以煮熟吃。同时，黄瓜中有钾，可以降血压，利尿。所以，对于肥胖的女性朋友来说，这道菜是减肥圣品。
豆酱油菜
配料：生菜、黄瓜、萝卜、豆瓣酱、水、油、盐。
练习：
1.烧热油锅，小火翻炒豆瓣酱约30秒，然后加水煮沸即可食用。
2.黄瓜洗净切片，萝卜切丝，油菜洗净切片。
3.锅中放水，加盐、油菜、萝卜丝至水开，捞出沥干水分，放入盘中，淋上豆瓣酱。
拓展：长期吃水煮蔬菜好吗？
一般来说，水煮菜是煮的时候先煮，然后菜在锅里煮。但是不要只用水做饭。植物油也是人体必须摄入的物质之一。它含有多种丰富的不饱和脂肪酸和维生素。
但如果只用水煮饭，其他营养不补充，很容易引起营养不良、肠道便秘、皮肤粗糙等症状。从我国平衡膳食的宝塔来看，人体需要摄入的物质很多，尤其是大量的谷类、水果和蔬菜。
只有均衡摄入人体所需的各种物质，才能拥有健康的身体。即使在减肥的过程中，也要首先保证自己摄入的营养物质。
水煮蔬菜怎么煮才好吃？
1.烫过的菜量很足。
煮蔬菜或烫蔬菜时，一定要把握好时间，这一点很重要，因为煮的时间太长，蔬菜中的营养成分就会被破坏。但是有了足够的水分，营养成分就不会那么容易被破坏了。
所以在煮或烫蔬菜的时候，一定要有足够的水，加的水量几乎是烫过的蔬菜的5倍。
2.在水里炒而不是烫
很多蔬菜都含有油溶性维生素，比如维生素A、维生素D，要想释放出来就需要油。所以我们在煮蔬菜的时候，虽然热量减少了，但是确实损失了一些营养价值。我们做的时候可以先用少量的油炒香。
然后加入一些水来煮它们。这样既减少了热量的摄入，又完全保留了蔬菜的营养成分。
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