老醋花生的做法有哪些， 老陈醋花生的做法
练习1
材料制备
小花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。
练习步骤
1、将花生炒熟；
2.生菜洗净切丝，切丁，葱切末；
3.取一容器加入原香醋、糖、香油、酱油、小葱，拌匀成汁备用；
4.取一个喇叭状的碗，底部放生菜丝和香茎丁，放上炒好的花生，然后倒入调好的汁拌匀即可食用。
5.当花生完全冷却后，将切碎的欧芹拌入花生中。
6.将糖、原味香醋和盐混合成汁，浇在花生上。
练习2
材料制备
花生仁(生)100克，柿子椒1克，红辣椒1克，盐3克，生抽3克，香油3克，葱2克，陈醋5克，白糖4克，植物油150克。
练习步骤
1.准备好材料，将花生米放入冷植物油中，小火慢炸至噼啪作响，取出，控油，放凉。
2.将柿子椒、红椒、葱白切丁，将上述原料混合，加入盐、酱油、陈醋、糖、香油(可选)拌匀。
烹饪诀窍
1.炒花生的时候不需要等油热了再放花生，这样很容易外焦里嫩。冷油直接加入花生，花生会受热均匀；
2、一定要小火慢煎，不要煎，等密集的爆裂声，马上捞出，火候刚刚好；
3.炸好的花生一定要先冷后脆才算凉；
4、这道菜现拌现吃，不然花生在风味汁里泡久了，口感和风味都没了；
5、调料里多一点醋，香而不腻；
6.花生里的配菜可以根据自己的喜好选择。洋葱、豆干、苦菊、香菜等。可以随意搭配。
练习3
材料制备
花生300g，油，糖，陈醋，香菜，酱油。
练习步骤
1.将花生用清水洗净，沥干水分，放入容器中备用。
2.把白糖、酱油、陈醋按照自己的口味提前调好。
3.香菜洗净，切块放入小碟中备用。
4.电饼铛预热，刷一层油，不要太多。
5.将沥干水分的花生均匀地撒在抹了油的蛋糕盘中。
6、盖上蛋糕盘的盖子，当花生的声音越来越大的时候，就可以开盖翻炒了，时间差不多了就好了。
7.趁热把调好的汁均匀地倒在花生上。
8.最后撒上香菜，稍微搅拌一下。
练习4
材料制备
花生200克，香醋5汤匙，花生油500毫升，盐2克，酱油2汤匙，糖25克，香菜10克，红辣椒10克。
练习步骤
1.准备好所有的材料。
2.将花生和油一起放入锅中用小火加热并用锅铲搅拌，使花生受热均匀。
3.花生皮轻微变色，噼里啪啦的声音可以拿出来冷却。
4.将盐、糖、酱油和陈醋混合成酱，煮沸后放凉。
5.加入花生和红辣椒。
6.加入香菜段，拌匀。
膨胀：老陈醋花生的功效与作用
1.清热活血
花生和醋搭配，有清热活血、帮助人体吸收钙、开胃的功效。
2.减少胆固醇和脂肪堆积
花生中含有的维生素C可以降低胆固醇。此外，醋中含有多种有机酸，它们相互结合，相辅相成。醋中的有机酸可以分解花生中的脂肪，解油腻。所以，吃醋泡花生可以减少胆固醇和脂肪的堆积。
3.保护血管壁，防止血栓形成。
花生中的硒微量元素能降低血小板聚集，而红花生仁能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咯血、尿路出血患者有益。
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