如何制作红枣干， 1.选择完全成熟、大小适中的枣，根据自己的爱好选择要不要坑。
2.然后放入沸水中煮几分钟，立即用工具捞起，放入冷水中冷却。
3.选择平坦、阳光充足、没有水的地方晾晒，最好在地面搭起草台。将大枣均匀摊放在阳光下暴晒3 ~ 4天。曝光期间要经常翻。晚上最好在上面铺上茅草，以免淋湿。曝光后最好晾干几天。
这样，果皮就会出现细纹和皱纹，有弹性。最后，每隔几天就可以把枣堆起来，密封，暴晒3-4个小时。
4.如果吃的时候太干，可以放在潮湿的地方软化，也可以做汤。
拓展：红枣核桃糕怎么做？
1.准备材料，包括麦芽糖250克，红枣400克，核桃300克，木薯粉50克，黄油50克，水等。
2.先把红枣捞出，然后把红枣放入水中煮沸，捞出来，不要把水倒掉，搅拌的时候再加入。
3.煮红枣的时候，把核桃对半切开，把切好的核桃放在烤箱里烤五分钟，然后拿出来备用。
4.用搅拌机把红枣搅拌成泥状。搅拌后，有两种选择。一种是把红枣过筛，筛出来的红枣会更细腻，口感更好。另一种是不过筛，但晒干的枣泥是带枣皮的，味道不错，但没有过筛的细腻。
5.将红枣泥和麦芽糖放入锅中，小火煸炒至冒泡。
6.将木薯粉与水混合，搅拌均匀，加入到泡好的枣泥中，加入黄油，继续翻炒。注意不要不停搅拌，不要粘底。
7.一个小时左右，继续用锅铲煎，枣泥不会粘得到处都是。这时候加核桃。
8.搅拌再搅拌，舀起来放入模具中抹平。铺好后等待成型，风干切成小块，枣核桃饼就做好了。
膨化红枣干的功效
1.大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞：药理研究发现，大枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。大枣中还含有抑制癌细胞，甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。
2.经常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将多余的胆固醇转化为胆汁酸，胆固醇越少，结石形成的概率越小。
3.红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣会对它们产生理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。
4.对病后体虚的人也有很好的滋补作用。
5.红枣中含有的芦丁是一种软化血管，从而降低血压的物质，对高血压有预防和治疗作用。
6.红枣还能抗过敏、除异味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣干怎么吃
1.可以直接吃，干吃味道也不错。咬一口脆脆的，甜甜的，很好吃。
2，可以泡茶，而且看起来还不错。关键是好吃。单独泡枣片的话，更香，不那么甜。
红枣干好还是红枣好？
1.红枣的储存时间长。
红枣营养价值高，富含纤维素。整个枣能更好的保留里面的营养价值，切片的枣随着时间的推移容易变质，不利于枣果营养价值的保存。
2.红枣泡在水里比较好。
干枣好，干枣泡在水里营养成分容易析出，整个枣泡在水里营养成分不容易析出。
冬枣泡水禁忌
1.红枣有很好的滋补作用，但如果过量食用，不仅对身体无益，反而对身体有害。如果过量食用新鲜红枣，体内容易发生腹泻，对脾脏伤害很大。
2.如果女性在经期容易出现眼睛浮肿或脚浮肿的情况，说明体内湿气比较重，这类患者不适合服用大枣。
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