菌汤火锅怎么做好吃， 1.准备好我们需要的食材：香菇、杏鲍菇、金针菇、杏鲍菇等洗净沥干水分。
2.锅中加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等煮开后捞出。约5分钟后，继续加入枸杞、大枣、姜丝、葱、料酒等。放在水里，然后加点水。大火煮开后，再用中火煮半小时，煮成汤。
煮开后捞出备用。
3.在电热锅中加入少量油，加入虾皮压锅。先放虾皮让虾的香气留在锅底，味道更好。
4.加入所有的蘑菇，香菇，金针菇，杏鲍菇等。那我们提前洗好的虾皮去电火锅炸。
5.所有蘑菇炒好后，加入刚煮好的鸡汤，再加一点水。继续大火煮5分钟，然后转中火煮20-30分钟。
6、吃之前可以在汤底里加一些葱段，再撒几颗枸杞，可以让我们的火锅底料更香。
7、搭配我们自己喜欢的肉类、蔬菜、豆制品、海鲜、红薯等我们经常吃火锅的东西都可以吃。
膨胀：蘑菇汤火锅底料的做法
1、原料准备
嫩豆腐1250克，黑鱼500克，干海苔25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔白菜250克。调料选择：黄酒25g，精盐10g，味精5g，葱姜末30g，猪油50g，高汤1250g。
2、火锅制作流程
将嫩豆腐用刀切成3cm见方的块，放入搪瓷盆中，加少许水，放入冰箱(-18)速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然解冻。
白菜洗净沥干水分；将毛衣从冬笋上剪下，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇切去根部和蒂部，洗净；将干海苔洗净，放入碗中，加入黄酒(5g)和清水(20g)，放入蒸笼中蒸30分钟，取出备用。
将黑鱼刮鳞，开膛，去内脏，去腮，洗精，切鱼头，去背骨，形成精制鱼条。切成长3厘米，宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
锅烧热，放下水和冻豆腐，烧开，倒入漏勺，沥干水分；将原锅烧热，将猪油、葱、姜末放入锅中，煮黄酒，加入高汤、夹心肉，煮好后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；在原汤中加入黑鱼头和脊骨骨，
煮15分钟，即把鱼渣用漏筛过滤，弃去，再加入香菇、肉片、虾米、鱼片、冻豆腐块、冬笋。烧开后撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅，最后将塔白菜放在桌上，点火锅即可食用。
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