清汤牛肉火锅用什么料， 让我们看看边肖今天的分享。
牛骨1根，牛肉1斤(其实不限)，干香菇适量，姬松茸适量。冬虫夏草适量、生姜2片、花椒半茶匙、花椒粒半茶匙、胡椒粉适量、盐适量、黄芪1小根、红枣适量、枸杞适量、苹果1/4个、葱白2根、草梗1根。
拓展小知识：
清汤牛肉火锅的做法
1.将干蘑菇和姬松茸预先浸泡在水中；
2.牛骨溺水；
3.黄牛肉要买里脊的肉，去掉肉上的筋膜和肥肉油，一起炖着吃；将牛肉切成薄片；生姜切片；
4.将切碎的牛肉与盐、胡椒粉、姜片和大约1汤匙香油混合；
5、将牛骨和筋膜以及牛肉上的肥油，一起放入汤锅中，一旦注满水，加入姜片，并煮沸；
6.煮沸后，撇去浮沫，加入香菇、姬松茸、虫草、黄芪，小火炖1小时。炖好后加入适量的盐，汤就做好了。
7.把红枣、枸杞、苹果、大葱、香草梗放在汤里，小火煮开，就可以吃到热腾腾的牛肉了。
8.给自己配一份喜欢的蘸料：辣椒酱、干辣椒粉、蚝油、香油；
9、牛肉多少热，一变色就可以吃，然后就变老了，咬不动了；
10.把肉吃完后，烫一些时令蔬菜，拌在素菜里，又好吃又营养。
技巧
1.如果锅盖有凹陷，在凹陷处加入冷水。水在蒸发过程中会带走热量，可以保持汤锅内的温度略均匀、稍低，炖肉的味道会更香，或者在锅盖上放一个大小合适的盘子。
2.将瘦牛肉切成小块，有助于减轻搅拌机的负担，防止机器过热。在搅拌的过程中，也要注意观察刀片是否被肉筋缠住。
3、生牛肉丸在锅里一定要滑，不要拿，避免牛肉丸变形。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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