香辣牛肉粒如何制作， 练习1
材料：
牛里脊肉350克，牛肉酱2汤匙，约50-60克(蒜蓉辣椒酱也可以)，红辣椒50克，天上辣椒两个，蒜苗50克，生姜汁1汤匙(姜粉也可以)，料酒1汤匙，生粉1茶匙，盐少许，酱油适量。
练习：
1.将牛肉切成丁，用姜汁、料酒、玉米粉和少许盐腌制10分钟。
2、红辣椒切成小丁，剁碎放入热风中。
3.将蒜苗切成小丁，和辣椒放在一起备用。
4.炒锅烧热油，倒入牛肉丁，翻炒至变色，拌入牛肉酱炒匀。出锅备用。
5.炒锅洗净，放少量油，烧热，爆香花椒和蒜。
6、倒入牛肉，一起翻炒，加点酱油让颜色更好看，如果觉得中间有点干，加点料酒翻炒，直到辣椒蒜苗被切掉。
练习2
材料：
牛肉500克、盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、胡椒粉20片、酱油1汤匙、辣椒(红、尖、干)5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。
练习：
1.选择筋、膜少的新鲜牛肉火腿，洗净，切成大块，放入锅中水烧开，加入牛肉块煮8-10分钟，去血沥干。
2.将牛肉块切成1.5厘米见方左右的小肉块。
3、锅内放植物油，放入花椒、八角炒香，放入牛肉粒翻炒，放入葱、姜片翻炒出水，再放入酱油、糖、盐、孜然粉、胡椒粉、干红辣椒调味，放入适量开水，与肉平齐，水快干时关火，注意查看防止烧焦。
4.将牛肉放入铺有锡纸的烤盘中。
5.烤箱提前上下预热150度，放入热风模式，烤15分钟左右，牛肉粒就干凉了。如果喜欢嚼劲，可以烤5分钟。
6、取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀。
练习3
材料：
牛肉500克、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1根、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、糖4汤匙、烧烤酱2汤匙、植物油2汤匙。
工作方法
1.牛肉切成粗条状或颗粒状，清水浸泡1小时，干辣椒切段，葱切段，姜切片。
2.把牛肉里的水挤出来，把血倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。
3.放入葱、姜片，抓匀腌制30分钟，将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱。
4.加入鸡精，搅拌均匀备用，锅内倒入植物油，油五成热时，放入花椒和辣椒，翻炒后关火。
5.将炒好的辣椒、花椒放入电饭锅，加入腌制好的牛肉。
6.加入准备好的果汁，搅拌均匀，使配料均匀覆盖在果汁上。
7.选择菜单中的“炖”功能，设定时间为40分钟，按下烹饪键，节目结束后，取出锅，撒上适量煮熟的白芝麻。
烹饪诀窍
1.因为牛肉不需要焯水，所以用清水浸泡，主要是去除血水和肉的腥味。
2、不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量，也可以做成其他口味。
3.如果你喜欢牛肉干，你可以提前把牛肉炒十分钟，去掉多余的水分，然后放进电饭锅里。
今天的分享到此结束。希望能帮到你。
香辣牛肉粒如何制作，以上就是本文为您收集整理的香辣牛肉粒如何制作最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。