炖牛肉的做法是怎样的， 首先，西红柿炖牛肉
1.配料的准备
牛肉、番茄、淀粉、香叶、丁香、番茄酱、番茄酱、盐、姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、红酒、白糖、水。
2、方法步骤
1)牛肉洗净切块后焯水去血，焯水去血时可滴几滴香醋；
2)西红柿洗净切块，加入准备好的香辛料和调料平铺在电饭锅里；
3)将熟牛肉放入电饭锅中，加入清水，炖30分钟，不放所有食材；
4)30分钟后，开锅挑选番茄皮和所有调料，将牛肉和汤汁倒入炒锅；
5)大火烧开，待汤汁浓缩至咸淡后倒入淀粉水，待汤汁浓缩至咸淡后倒入淀粉水。
二、红酒牛肉
1.配料的准备
牛肉、圣女果、红酒、水、香叶、百里香、欧芹、小洋葱、蒜泥、番茄酱、蘑菇、橄榄油、盐、黄油、黑胡椒、面粉。
2、方法步骤
1)牛肉洗净切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸干表面的水分备用；
2)锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉块放入锅内，炸至变色，取出；
3)胡萝卜切片，洋葱切丝，香菇切半，蒜泥放油锅炒香，再放入胡萝卜和洋葱丝翻炒；
4)将炒好的牛肉和蔬菜一起放入锅中，撒上盐、黑胡椒和面粉，将牛肉翻炒至均匀覆盖面粉，然后放入烤箱230度烤4分钟，烤完反面4分钟后取出；
5)将烤牛肉倒入锅中，加入水、香叶、百里香、香菜等香料，加入番茄酱，大火烧开，小火慢炖半小时；
6)另取一只油锅，预热，放入黄油和橄榄油，将切好的香菇和成都、重庆的小洋葱翻炒变色，然后放入牛肉，小火煨1小时。
7)炖好后，出锅，用圣女果或百里香装饰。
第三，土豆炖牛肉
1.配料的准备
牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、白糖、蘑菇精、色拉油、酱油、料酒和水。
2、方法步骤
1)牛肉洗净切块焯水去血水，洋葱、土豆、胡萝卜切块；
2)锅中倒入色拉油，油锅预热，将牛肉煸炒至变色；
3)将炒好的牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜倒入高压锅中，加入足量的水，然后加入料酒、酱油、白糖、香菇调料；
4)大火烧开，转小火焖半小时左右。
白菜炖牛肉
1.配料的准备
大白菜(青口)、豆腐(南)300g、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉。
2.练习：
1)牛肉洗净切块，冷水焯一下，捞出用自来水洗净；
2)把锅里的水倒掉。锅里油热了，放姜片(大的，喜欢辣的，再放干辣椒)，然后把牛肉块倒入锅里翻炒。感觉差不多。别把肉弄黑了就行。在牛肉上浇冷水，放酱油，五香和八角。这个时候千万不要放盐，
否则，牛肉不容易腐烂；
3)冷水烧开后，改小火炖差不多一两个小时。看看中间。如果水烧干了，你可以再加点水。当你觉得牛肉烂了，就炖；
4)可以先将洗净切好的大白菜炒熟；
5)然后，倒入牛肉的汤汁，加盐，淡酱油，炖半小时左右(凭感觉)，起锅。
6)这道菜也可以用来做牛肉面。
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