北海道面包的制作方法， 北海道面包的做法1
原料
糖80克，盐9克，鲜奶250克，动物奶油150克，酵母10克，鸡蛋1个。
工作方法
1.首先，将干料放入搅拌盆中，用橡胶刀轻微搅拌。
2.把鸡蛋打散，留一勺。剩下的用鲜奶油搅打，放入烤面包机。
3.用微波炉把牛奶稍微加热到华氏90-100度左右(用手背试试，比体温略高)，倒入酵母，用打蛋器打匀。把它倒进烤面包机。
4.将步骤1中搅拌好的干粉倒入面包机。
5.面包机设置成面团搅拌档，这样机器就可以完成搅拌过程，然后关机。再次设置面团搅拌档，让机器再搅拌30分钟(此时面团要达到两指成膜状)，然后发酵60分钟(两倍大小)。
6.关掉烤面包机，倒出发酵的面团。用手拍打面团排气，分成6份。每个部分都是圆形的，用湿布覆盖，放松20分钟。
7.如果做吐司面包，在吐司模具内壁喷上油。把面团擀成薄片，然后卷起来。滚动3面，将它们放入模具中。
8.如果做其他图案的面包，可以随意做造型，包馅料。
9.低温预热后关闭烤箱。打开烤箱灯，用一张潮湿的厨房纸盖住整个面团，放入烤箱进行第二次发酵，使其体积翻倍。(如果是热的，可以不放入烤箱直接常温发酵。)
10.将发酵好的面团从烤箱中取出，刷上蛋液(第二步剩下的那一勺蛋液)。把烤箱预热到360度。把面团放进烤箱，烤40分钟。
11.面包烤好后，需要放到网上晾凉。
北海道面包的做法2
原料
1.中等大小的面团
高筋面粉250克，白糖8克，速溶酵母2克，鲜奶80克，动物鲜奶油(总统)70克，蛋清20克，黄油6克。
2.主要面团
蛋白质20克，白糖40克，盐3克，速溶酵母1克，奶粉15克。
3、黄油6 g。
工作方法
1.将A中除黄油外的所有材料混合成面团，然后将A中的黄油揉入面团，形成光滑不粘手的面团。容器抹油，将面团放入保鲜膜中，室温26-28度发酵。(如果不着急，可以把这个面团放冰箱里发酵17个小时。
做出来的面包更有效果。)到两倍大小。
2.将A面团撕成小块，然后将B中除黄油外的所有材料拌入撕好的A面团中。揉成光滑的面团，在揉面过程中逐渐加入材料C中的黄油。
3.天气热的时候，面团会粘在手上。耐心持续揉捏。如果有面包机，也可以放在面包机里揉一揉。当面团不粘手，形成光滑的表面时，可以清楚地看到表面均匀的气泡。把它们切在一起打开。
传说中的电影可以看。此时，面团已经到了完成阶段。
4.在完成阶段，面团需要发酵10分钟，然后将面团分成三个均匀的小面团，定型后发酵20分钟。
5.取一张面团，压成排气状，用擀面杖擀成长方形，从左边折叠三次，再用擀面杖擀成模具宽度，将面团卷起来(三次左右)放入模具。剩下的面团用同样的方法制作，然后依次放入模具进行最后的发酵。发酵至模具7分满。
上面刷蛋液。
6.烤箱预热190度，将面团模具放入烤箱，上下烘烤，放入烤箱下层。45分钟，仅此而已。
7.脱模时，轻轻敲打模具四周，侧卧散热。当还有余温时，放入保鲜袋中，保持柔软湿润。
8.因为面包不含防腐剂和改良剂，所以要在三天内吃完。最好不要放在冰箱里，会影响口感。但是可以保存在阴凉干燥的地方。
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