如何挑选合适的百香果， 1.看外表
如果百香果果皮光滑，没有皱缩，果重，没有腐烂霉变的迹象，说明百香果品质优良，值得购买。虽然此时百香果已经成熟，但还是需要放置一段时间才适合食用。
2.看这颜色
百香果如果大小更均匀，颜色更深，味道会更好。这是因为山上种植的野生百香果日照时间长，山上通常没有水，所以它生长的果实呈紫色，颜色会更深。地里种的百香果大一点。
但是颜色是深红色的。山上的百香果通常比平地上的好吃。
3.看看果肉
建议选择果肉深黄色的百香果。如果果肉呈淡黄色，口感和味道较差。山上的野生百香果果肉颜色呈暗黄色，而平地上种植的百香果果肉往往呈浅黄色，口感相对较差。
4.看味道
好的百香果有三个特点：酸、甜、香。如果这三个特征都具备，那么你选择的百香果品质就是优秀的。如果香味没有那么浓郁，一般是不够成熟，或者种在平地上。这个百香果质量比较好。
5.看季节
百香果一般在每年9月份左右大量上市。虽然百香果一年可以分几批成熟，但口感最好的还是当年9-10月间成熟的百香果。这时候的百香果汁多肉香，特别好吃。
拓展：如何保存百香果？
1、室温风干
百香果是会呼吸的水果，就像香蕉一样。采摘后会慢慢成熟。如果想在常温下保存百香果，一定要放在干燥通风的环境中。百香果的果皮风干后，可以保存一周以上，里面的果肉和果汁不会变质。
2.冰箱中的制冷
冷藏也是百香果长期保存的方法之一，方法很简单。百香果洗净，一颗一颗用保鲜膜包好，放入冰箱。只要想吃，随时可以从冰箱里拿出来解冻。这种冷冻百香果的方法，
它可以比常温储存时间更长，通常为2周左右，但味道略差。
3、百香果冰棍
如果想长期保存百香果，可以把百香果果肉汁做成冰棍，保存时间最长。从百香果中取出果汁，放入清洗干净的冰淇淋模具中，最后放入冰箱冷冻成冰棍。这样的百香果冰棍保质期在一年以上。
4.百香果酱
百香果做成百香果酱后，百香果的保质期可以延长到3个月。制作百香果酱方法很简单。挖出西番莲果肉后，加入糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。取出后用中火煮沸，转小火。
搅拌成浓汁，然后倒入果酱瓶。冷却后密封，放入冰箱。之后可以随时食用，但最好在3个月内食用。
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