碧螺春产地分布， 碧螺春产地分布，今天我们来看看边肖的分享。
碧螺春产于洞庭湖的洞庭山和洞庭山，故名洞庭湖碧螺春。2002年经国家质检总局批准，获得地理标志产品保护。
西山镇(今金庭镇)12个行政村种植茶叶。重点茶区分布在兵场、石公堂里、东村、李亚龙、东河、缥缈村，蔡东、临武、汀山、江东、元山等村也有分布。茶园占地965公顷。东山镇的十二个行政村中，
茶区主要分布在山区的莫里、罗比、双湾、杨湾、鹿乡五个村。
碧螺春茶对气象条件的要求
1.温度
碧螺春茶树是亚热带耐阴多年生植物，叶小。和温度、湿度一样，生产过程中的年平均温度和月平均温度都要求在15以上[1]。3月日平均气温10超过3天时，
茶芽发芽生长，鱼叶迅速展开；当温度稳定在10以上时，茶芽和叶片生长加快，抽出新梢；在15~20生长较快；在20~30时生长最旺盛，但容易老化，所以有“茶在长夏一夜之间长浓”的说法。
2.水分
水是茶树生长的重要因素之一。茶叶采摘过程中，新芽不断发芽，茶叶一片接一片采摘，需要不断补水。因此，在茶叶生产中，年降雨量约为1 500毫米，月降雨量超过100毫米。灌溉条件好的茶园，
年降雨量在1 000毫米以上，相对湿度保持在80%左右[2]。
3.照明设备
茶树90% ~ 95%的干物质是由光合作用合成的。光对茶树的生长和品质影响很大，其中红光和黄光容易被茶树吸收利用[3]。弱光照强度下生长的鲜叶，氨基酸含量高，有利于制作清香醇厚的绿茶。
4、灾害性天气影响
春季低温多雨，盛夏高温少雨，干旱都会影响茶叶的产量和品质。而高温强日照下生长的鲜叶，多酚含量较高。
5.碧螺春茶生长的气候条件分析。
苏州太湖属于亚热带湿润气候区，特点是夏季温暖湿润多雨，冬季干冷，季风明显，四季分明，冬夏长，春秋短，降水充沛，日照充足，无霜期长。
碧螺春茶加工工艺
挑选
碧螺春有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵。通常采集带芽叶、芽长1.6 ~ 2.0 cm的原料，像雀类一样卷叶。
名为“阙舌”，炒500克高档碧螺春大约需要68000到74000个芽。历史上500克干茶达到9万芽左右，可见茶叶之嫩，采摘技艺非凡。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。
优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采集的芽叶一定要及时仔细采摘，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀一致。通常采摘一公斤芽叶需要2 ~ 4小时。其实采摘芽叶的过程也是鲜叶摊放的过程，可以促进内含物的轻微氧化，有利于品质的形成。
一般5~9点采摘，9 ~ 15点采摘，15 ~夜炒，这样当天采摘当天炒，隔夜茶不炒。
2、固定
它是在平锅或斜锅中进行的。锅温190 ~ 200时，甩叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，以捞出，抖散，杀匀，杀透，无红梗，红叶，无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捏
锅温70 ~ 75，交替使用摇、煎、揉三种方法，同时摇、煎、揉。随着茶叶水分的降低，逐渐形成条状。炒制时，握茶叶的松紧要适中。太松不利于紧条，太紧茶叶溢出，容易在壶面形成“锅巴”，产生焦味。
使茶色发黑，茶条断裂，毛脆。当茶叶干燥度达到60%至70%时，时间为10分钟左右，壶温不断降低到揉出细毛的过程。大约持续12 ~ 15分钟。
4、蹭团明显
形成像蜗牛一样卷曲，充满丝绒感的形状是关键工序。锅温50 ~ 60，边炒边用双手将所有茶叶用力揉成几个小球，不时摇动，反复多次，直至条索卷曲，露出毛丝。达到八成干左右，就进入烘干过程。持续13~15分钟。
5.把…弄干
通过轻轻的揉捏和油炸，达到定型、续发、蒸发水分的目的。九成干左右时，取壶将茶叶铺在桑纸上，将纸放在壶上用文火烤至足够干。锅温30 ~ 40左右，干叶含水量7%左右，持续6 ~ 8分钟。
全程约40分钟。
6.爆炒
手不沾茶，茶不离锅，揉中间炒，炒中间炒，炒揉结合，连续操作，起锅食用。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
碧螺春产地分布，以上就是本文为您收集整理的碧螺春产地分布最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。