如何辨别真假黑芝麻， 如何辨别真假黑芝麻，今天就来看看边肖的分享吧。
1.看这颜色
正常的黑芝麻泡水后会稍微掉色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素溶于水有一个过程，所以生黑芝麻在常温冷水中不会很快掉色，陈年黑芝麻除外。因此，将生黑芝麻放入冷水中，如果颜色很快褪色，
大概是染的。也可以用湿手帕或纸巾擦黑芝麻。不褪色的才是真品，否则可能是赝品。也可以在手掌上放黑芝麻。如果手掌很快变黑，说明可能染了黑芝麻。
2.看外表
一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，碎粒少，腰裂(颗粒上有裂纹)，无虫蛀，无杂质。劣质黑芝麻颜色暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，有虫，结块。
3.品尝它
品尝味道也能鉴别黑芝麻的真伪。真正的黑芝麻吃起来不苦，略甜，有芝麻香，无异味；但是染色的黑芝麻有一股奇怪的机油味，或者说除了芝麻香以外的异常味道，而且比较苦。
4.看这个裂缝
黑芝麻只有种皮是黑色的，胚乳还是白色的。可以用刀把黑芝麻切开或掰碎，看看里面是不是白色的。
扩展知识：如何保存黑芝麻
严格控制水分。黑芝麻个头小，含油量高，杂质难去除，容易酸败变质。因此，黑芝麻在储藏时应严格控制水分和杂质含量，水分和杂质含量在安全标准以内的芝麻应散装密封。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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