大豆油的副作用有哪些， 1、影响心血管系统
大豆油中热量和脂肪含量过高，可能会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸与增加血液粘度密切相关，因此更容易增加心血管疾病的风险。
2.肥胖
大豆油富含油脂。如果长期吃大豆油，日常生活缺乏运动，可能会导致脂肪堆积，使摄入的总能量大于消耗的总能量，从而导致肥胖。
膨化：大豆油的蒸煮特性
1.大豆油含磷脂较多。用鱼或肉骨头熬汤时，加入适量的大豆油，可以熬出浓白的汤，非常诱人。但是大豆油的大豆味比较浓，往往会影响汤的味道。如果加热后将葱花或辣椒放入大豆油中，可以有效去除大豆油中的大豆味。
但是汤的颜色也会变深。
2.大豆油有一定的保质期。不要吃放置太久的油。可以直接用于凉拌，但最好加热后使用，高温加热的油要避免重复使用。
大豆油的功效和作用
1.补充营养
大豆油富含油酸和亚油酸，以及多种维生素和矿物质。是一种营养价值特别高的食用油，能促进人体新陈代谢，增强人体素质。
2.防止视力下降
大豆油是一种维生素含量特别高的健康食用油，含有维生素C、维生素E、维生素A、维生素D，还有胡萝卜素、微量元素磷等营养成分。对人的眼睛有明显的保护作用，经常食用大豆油有助于防止视力下降。
3.促进大脑发育
经常食用大豆油可以在一定程度上促进大脑发育。大豆油中含有丰富的大豆卵磷脂和部分维生素B、E，是人体大脑正常发育所必需的营养物质。能为人脑中的神经元提供营养，促进脑细胞的再生和代谢。
经常食用可以提高记忆力，促进智力发育。
4.预防心血管疾病
人们可以吸收丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，可以净化血液，清理血液中的胆固醇。而且大豆油中还含有一些黄酮类物质，可以增加血管的韧性和弹性。
人们平时坚持使用大豆油，可以维持心血管健康，有效预防高血脂、高血压、动脉硬化等高危疾病。
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