黑米酒酿的做法是什么， 黑米酿造的做法是怎样的？让我们看看边肖今天的分享。
配料：黑米、糯米、清曲、冷水。
练习：
1.将糯米和黑米(比例为一比一)洗净，放入水中浸泡至米粒能用指甲剪掉(浸泡过夜)。
2、蒸锅里放纱布，放大米，蒸锅蒸20分钟左右。酿酒用的米不能太软，否则做出来的酒不会清澈爽口；米饭不能太好，否则会延长酒做饮料的时间。
3.当蒸好的米饭打散冷却至不烫手(35左右)时，按照酒曲包装上的说明撒上酒曲，拌匀。拌酒曲时，可以撒些温水，让酒曲分布更均匀。
4.在无水无油的干净容器里撒上一层酒曲，把加工好的大米放进去，轻轻压实，在大米中央挖一个小洞(叫酒窝)，观察发酵情况。在米饭和酒窝表面撒一些酒曲。
5.密封容器，放在温暖的地方发酵。夏天气温高，发酵持续一天半左右。酒发出香味后，可以加入适量的温水，这样成品饮料会多一些，改天再吃。
小贴士：
酿造出来的甜酒需要存放在冰箱里(以阻止其发酵)，冰镇后会又香又甜。也可以加水混合加热，鸡蛋和汤圆一起吃，可以刺激食欲，帮助消化。它既是甜点又是滋补品。
扩展知识：黑米酒有哪些功效和作用？
1.黑米酒具有缓解疲劳、增进食欲、振奋精神、预防疾病、延年益寿、提神醒脑、增强人体免疫力的作用。
2.黑米酒还具有药用价值和保健功能：
冷饮有消食、助消化、镇静作用，对消化不良、厌食、心动过速、易怒等有效。
热饮散寒、祛湿、活血化瘀，对腰酸背痛、手脚麻木发抖、风湿性关节炎、跌打损伤等有益。
3.黑糯米酒是酿造的，所以它的营养更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、体弱者补气补血的佳品。
4.黑糯米酒炖可以使肉变得鲜嫩，更容易消化。
5.黑糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的作用。
6.黑糯米酒对这些症状也有一定的作用：面色不好，自汗；或全身无力，头晕目眩，面色苍白，气虚乏力，中气不足胃痛，大便不通。
7.黑糯米酒是一种低度酒，营养丰富。长期饮酒有益健康。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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