锡纸牛肉的做法大全， 练习1
原材料：
牛肉(最好是牛柳)、料酒、酱油、蚝油、淀粉、洋葱、胡萝卜、土豆、金针菇、盐、黑胡椒、油、锡箔纸。
练习：
1.将牛肉切片，加入料酒、酱油、蚝油、适量的水和淀粉，直到吸收水分，然后加入少许食用油，腌制半小时以上。
2.将锡纸铺在烤盘上，加入洋葱丁、胡萝卜条和薯片。撒上盐和黑胡椒拌匀，然后加入少许食用油，铺上一层金针菇，把腌制好的牛肉放在金针菇上。
3.牛肉盖上一层锡纸，卷好四边，放在烤箱中间，200度烤25分钟左右。
4.烤好后撒上适量黑胡椒即可食用。
练习2
原材料：
牛肉，胡椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面，锡箔纸。
练习：
1.将牛肉切成大块，放入锅中煮，然后放入牛肉煮10分钟左右，扎紧肉，去血，然后取出牛肉，顺着牛肉的纹理撕成条状。
2、锅中放油，用花椒大料炒锅，放入撕好的牛肉翻炒至出水，加入酱油、糖、盐、孜然、胡椒面调味，翻炒至牛肉含水量差不多，放入烤盘。
3.烤盘用锡纸包好，再用一层锡纸把牛肉包好。在烤箱里150度烤半个小时。大约15分钟后，牛肉开始出油。烤到干就行了。如果不喜欢太有嚼劲，可以适当缩短烘焙时间。
扩展：锡纸牛肉在烤箱里的温度和时间怎么控制？
锡纸牛肉在烤箱里的烘烤时间和温度要调整好，否则烘烤时间太短温度不够，牛肉还没熟；如果烤的时间太长，温度太高，烤牛肉就会又老又干，味道不好。
在把牛肉放进烤箱之前，烤箱通常设置为150度预热10分钟左右，然后烤熟。烤的时间和温度取决于肉片的厚度，牛肉的量和个人口味。一般200度烤15-25分钟左右即可。
这里有个小窍门，就是牛肉开始有油腻的味道时，3分钟就可以熟了。喜欢干的话，有嚼劲的话可以等4-5分钟。
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